老友粉入深、酸嘢上京、糖水上央视……

大家有没有发现，今年的广西美食，存在感刷得那叫一个666？

这背后反应了什么？让我砸吧着嘴、流着口水，简单聊两句。

根据官方媒体报道，6月14日，广西酸嘢勇闯京城了——

通过设置酸嘢品鉴区、酸嘢企业展示区、特色水果展示区，以及广西酸嘢非遗传承人现场展示制作工艺等，让京城嘉宾品尝了广西酸嘢的独特味道。

还开展酸嘢进商圈、进餐馆、进社区、进机关等，推动广西酸嘢产业进京发展。

关键在这里——

广西将制定酸嘢食品安全地方标准，正筹备广西酸嘢行业协会，以一系列举动助推全区酸嘢产业标准化、规模化、品牌化发展。

在酸嘢心勃勃进军京城前，南宁老友粉也在向全国最好嗦的粉儿迈进！

▲南宁老友粉 图源/南宁广播电视台

5月23日，第20届中国（深圳）国际文化产业博览交易会在广东深圳举办，广西展团亮相本届博览会。其中，老友粉、横州茉莉花茶等亮相。

▲图源/网络

南宁甚至出台了《促进南宁老友粉产业高质量发展若干措施》，设立奖励或补助，支持做大做强做优南宁老友粉产业，推进标准化、绿色化、品牌化建设。

当然，对于老友粉产业化，市场上有不同的声音——

有人说，老友粉不具备产业化的条件，因为煮老友粉用的是快熟的湿切粉，螺蛳粉是耐煮的干粉，且老友粉的灵魂是大火铁锅现场烹饪的锅气，很难袋装。

但，螺狮粉成功在前，同样走酸辣咸香路线的老友粉，也想努力一把。

这里我们不做探讨，感兴趣的朋友后台留言。

我想说的是，不管是酸嘢还是老友粉，南宁在尝试促进南宁美食的产业化。

是的，南宁在产业发展的道路上，终于对自己下手了。

有人说，什么老友粉、酸嘢，都是人间烟火，不怎么带动GDP。

可，中国经济地理和产业发展格局已经基本确定，想要弯道超车，难上加难。

谁不知道新能源、半导体、生物医药这些高新技术产业拉GDP，但缺乏行业龙头，缺乏资本优势，也缺乏匹配的研发机构，难搞。

很多城市，前面挤不上的产业牌桌，现在也很难挤上去了。这是经济发展的规模效应和城市资源不一导致的结果。

怎么办？走差异化路线，做出特色来。如在第三产业闯闯关，或许还能趟出一条路。

仔细想，出圈的淄博烧烤、天水麻辣烫、哈尔滨等，不都是这个思路吗？反观北上广深这些城市就不兴搞这些，高新技术产业都不够忙的。

所以，南宁的老友粉、酸嘢等产业化，你可以理解为无奈之举，也可以理解为积极探索。

换个思路看南宁的老友粉，酸野，甚至水果这些小商品，虽然不能带来大GDP。但可以接地气推广南宁风土特色，在旅游，经贸等领域出成绩。

更何况，小产业说不定也能做出大成绩。全国很多小产业做上冠军的例子不少。

最近的例子，就是柳州螺蛳粉。

数据显示，2023年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入达669.9亿元，同比增长11.5%，全产业链带动30多万人就业。

可以说，螺蛳粉是一份适合南宁乃至整个广西体质的学霸作业。

就着螺蛳粉的思路，南宁做不了制造业之都，那有没有可能做个“酸嘢之都”、“糖水之都”、“水果之都”等，成为全国人民的“果篮子”和“小吃食堂”？

这完全是有可能的。看看这些年，广西、南宁美食在网络的走红速度和频率，说一句引起全国人民关注都不过过分。

比如，上个月的6月26日，“央视财经”微博官方账号报道，南宁夏日解暑“神器”糖水“出圈”，不少区外网民表示对广西糖水“充满强烈兴趣和期待”。

再比如前面提到的广西酸嘢，抖音上#酸嘢话题，播放达到13.3亿次。

大家可能不知道的是，南宁的酸嘢品牌“酸品王”，默默在全国范围内开设了140余家连锁店，还计划今年在北京开设门店。

之前和一位来南宁出差的长沙女孩子小叶，聊到的南宁特色，没有想到除了桂花表，让她印象深刻的，却是南宁的水果酸——芒果花。

她和我说，第一次来南宁就被芒果花吸引了。我当时竟然没有反应过来，芒果花？看了她发来的图，才知道这个“芒果花”不就是芒果酸吗？

就连南宁本地人觉得平平无奇、便宜的油甘果，外地人看到却是一个和香水一样，分“前中后调”的神奇水果。

▲广西“公文包” 图源/网络

更别提走红的广西“公文包”、水果自由等。

这里解释一下，广西公文包是广西的白酒。因为装在白色的塑料桶里而得名，劝酒时都说“自家酿的，没什么度数”，但“喝起来甜甜的，喝完颠颠的”。

所以，广西有很强烈的区域特色的，沉下心，认真挖掘自身特色，在第三产业上发力，说不定，在下一轮产业转型升级中，能找到突破口。

现在的酸嘢、老友粉等，可以看到，南宁开始深层次挖掘自身特色，做强做大第三产业了。

希望，南宁能够在这个赛道上闯出一条路。希望南宁越来越好。就酱。