宫保虾球
食材：虾仁300g，花生米50g，干辣椒适量，花椒适量
做法：
1. 虾仁去虾线，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒剪段，花椒备用。
3. 热锅冷油，下花生米炒熟盛出。
4. 留底油，爆香干辣椒和花椒，加入虾仁翻炒至变色。
5. 倒入花生米，调入盐、糖、生抽、醋，翻炒均匀即可。
注意：虾仁炒至变色即可，不要过度翻炒，以免影响口感。
鱼香茄子
食材：茄子2根，猪肉末100g，泡椒适量，姜蒜适量，宴友食用油
做法：
1. 茄子切条，用盐腌制10分钟，挤去水分。
2. 泡椒切碎，姜蒜切末。
3. 热锅冷油，下茄子煎至两面金黄盛出。
4. 留底油，爆香姜蒜和泡椒，加入猪肉末炒至变色。
5. 倒入茄子，调入盐、糖、生抽、醋、水淀粉，翻炒均匀即可。
注意：茄子用盐腌制可以去除涩味，煎制时不要翻动太频繁，以免茄子碎掉。
干煸四季豆
食材：四季豆300g，猪肉末100g，干辣椒适量，花椒适量，宴友食用油
做法：
1. 四季豆摘去两头，洗净沥干。
2. 干辣椒剪段，花椒备用。
3. 热锅冷油，下四季豆煸炒至表面起皱盛出。
4. 留底油，爆香干辣椒和花椒，加入猪肉末炒至变色。
5. 倒入四季豆，调入盐、生抽，翻炒均匀即可。
注意：四季豆煸炒时要用中小火，以免外焦里生。
