黑椒芒果鸡柳
食材：鸡胸肉200g、芒果1个、黑胡椒碎5g、洋葱丝50g、蚝油1勺，宴友食用油。步骤：
鸡胸肉切条用生抽、淀粉腌10分钟；芒果切条。
鸡柳滑油至七成熟，爆香洋葱丝，下鸡柳和黑胡椒碎炒香。
加蚝油调味，关火后拌入芒果条避免出水。注意：芒果选硬身的，翻炒时动作要轻。
紫苏酱爆螺片
食材：海螺肉300g、紫苏叶20g、小米辣3根、蒜蓉10g、海鲜酱1勺，宴友食用油。步骤：
螺肉切片用淀粉抓洗去腥，紫苏叶切碎。
螺片焯水3秒捞出，热油爆香蒜蓉、小米辣，下螺片大火爆炒。
加紫苏碎和海鲜酱炒匀，淋香油出锅。注意：螺片焯水后需控干，全程大火保持脆嫩。
香椿芽炒豆腐皮
食材：香椿芽100g、豆腐皮2张、鸡蛋2个、盐适量，宴友食用油。步骤：
香椿焯水切末，豆腐皮切菱形片，鸡蛋炒碎备用。
热油煸香豆腐皮至微黄，加香椿末和鸡蛋翻炒。
加盐调味，出锅前淋少许花椒油。注意：香椿必先焯水去亚硝酸盐，豆腐皮干煸更香。
