准备食材：虾。
调料：蒜末 ，青红小米辣，线椒。
制作步骤如下：
1，买回来的虾清洗干净，去头，去虾线，开背备用，起锅烧油，油热把弄好的虾头炸出虾油，把虾头盛出不要。
2，再倒入刚才开背的虾，小火慢慢煎，把虾煎到卷起来，表皮有点脆脆的时候盛出备用，锅里留底油，油热下蒜末，小米辣翻炒出香味后，倒入炒好的虾。
4，再倒入提前切好的线椒，加点盐，大火翻炒40秒，加入两勺蚝油，继续大火翻炒20秒左右，就可以出锅开吃了。
二、紫菜虾滑鸡蛋汤。
准备食材：虾滑，胡萝卜，紫菜，鸡蛋。
调料：葱花，胡椒粉，生抽，盐。
制作步骤如下：
1，碗里放入虾泥，胡萝卜碎，记得胡萝卜碎要提前焯过水，再加点玉米淀粉，少许盐。
2，充分搅拌均匀后，朝一个方向搅打上劲后，在手里搓成小圆子备用。锅里加油，油热把鸡蛋煎成蛋皮盛出切丝备用。
3，锅里加水，水开后把搓好的虾滑小丸子先下锅煮到飘起来的时候，加点生抽和盐调味，再加点胡椒粉，大概煮一分钟。
4，倒出装碗，放上刚才切好的蛋皮丝，撒点葱花就可以开吃了。
三、猪肉炒豆腐干。
准备食材：豆腐干，猪肉，用梅花肉更好吃。
调料：蒜，青红辣椒，生抽，蚝油，盐。
制作步骤如下：
1，豆腐切片备用，梅花肉切片，加生抽，白胡椒粉，抓拌均匀腌制15分钟备用。
2，腌制好的猪肉冷油下锅，大火翻炒至变色后下入蒜，青红辣椒，翻炒出香味后下入刚才切好的豆腐干。
3，再加生抽，蚝油，盐，大火翻炒一分钟就可以出锅开吃了，真的太香了。
四、毛血旺。
准备食材：鹌鹑蛋，鸭血，毛肚，豆芽，千页豆腐，牛肉丸，火腿肠。
调料：大蒜，生抽，郫县豆瓣酱，火锅底料，干辣椒，花椒，大葱段，生抽 ，老抽，盐，鸡精，白糖。
制作步骤如下：
1，锅里先加点油，再加一小块猪油，油热下入豆瓣酱，火锅底料，干辣椒，花椒，大葱，姜蒜，大火翻炒出香味后加水煮开后熬煮十分钟。
2，加两勺生抽，一勺老抽，盐，鸡精，半勺白糖调味，再加入鹌鹑蛋，鸭血，豆芽，千叶，豆腐，火腿肠，牛肉丸，煮熟后全部捞出装碗。
3，再把毛肚下进去烫一分钟，全部倒出来就可以开吃了。真的香迷糊了。
五、麻辣小酥肉。
准备食材：里脊肉，鸡蛋，面粉。
调料：青花椒，盐，生抽，白糖，红薯粉，椒盐，干辣椒，鸡精，葱段。
制作步骤如下；
1，青花椒加点盐，在锅里不放油干，炒炒脆后捞出碾成粉，里脊肉肉洗净切条，加入一部分椒盐粉，一勺生抽，一勺白糖，抓拌均匀腌制20分钟备用。
2，另取一个碗，加入三勺红薯粉，六勺面粉，两颗鸡蛋，倒入剩下的一部分椒盐，再加适量的水，搅拌成浓稠的那种糊状，再加一勺食用油搅拌均匀。
3，把腌制好的肉条均匀的裹上面糊，起锅烧油，油温六成热下肉炸至表面金黄，捞出，再次把油温升高，再复炸40秒，控干油备用。
4，锅里留底油，油热下干辣椒，蒜片，青花椒，翻炒出香味后，倒入刚才炸好的酥肉，加葱段，一勺鸡精，一勺白糖，一把白芝麻，翻炒40秒就可以出锅开吃了，真的超级麻辣香。
