驴肉，卤肉，卤猪头
早年驴肉配方
高汤：清水50斤，驴棒骨6斤，猪棒骨5斤，猪皮5斤
香料：八角六钱，花椒五钱，丁香一钱，甘草一钱半，白芷两钱，豆蔻两钱，沙姜四钱，陈皮两钱，草果三钱，桂皮六钱，香叶四钱，干辣椒二两
八料卤肉配方
八角50克，草寇35克，丁香6克，陈皮40克，白蔻18克，白芷80克，砂仁80克，草果26克
早年卤肉配方
白芷25克，砂仁25克，碧波8克，白扣25克，8角25克，玉果15克，草果15克，肉桂15克，甘草15克，小茴香15克，孜然15克，山楂15，克，良姜15克，草蔻15克，丁香8克，香叶8克，当归8克，黄芪8克，陈皮8克
卤猪头肉
高汤：新鲜猪腿骨5斤，老母鸡半只，老鸭半只，猪皮一斤，生姜100克，料酒50克，清水30斤，加香料，大火熬至二十斤卤汤即可
香料，八角20克，桂皮15克，草果10克，山柰10克，丁香两克，小茴香20克，白芷10克，白蔻15克，草蔻15克，陈皮15克，甘草10克，香果20克，香砂10克，香叶10克，良姜10克，干香菇20克，花椒20克
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