倒闭了，那个号称一年，要开100家店的店

昨天同事告诉我，楼下的炸鸡店倒闭了，我看了下某平台上，确实是已经显示结业了。想想年初的时候，这个品牌的公众号还发了一篇推文，说是要在今年开100家店。不知道餐饮这两年是怎么了，每个新起来的品牌，动不动就说自己一年要开几百家店。

这个炸鸡店可以说是直接模仿叫做x的那个品牌，不过是融合了一点韩国风。当时开业的时候做得还是挺夸张的，排的队伍倒是挺长的，大概率也是请了水军在里面。整体的价格要比叫了只x要贵一些。

作为餐饮人，其实对这种品牌并没有什么好感，基本就是快速品牌，没有太多参考的价值，只是可以大概了解下目前的市场行情是怎么样，顺便了解下现在这种类型的店倒闭速度大概是多久。这个店还算撑得比较久，也开了有一年的时间，除了开业之外，其他时间都没什么人。

之前要做市场调研，也查过这个品牌的多个城市店的评论数据情况，没有对比没有伤害，差评条数还是挺多的，基本都是投诉产品问题。后面也慢慢多了堂食的服务差等相关问题。

前段时间还有朋友问，现在做炸鸡还有没有市场可以做。我让他去自己网上查数据，看下那些结业的炸鸡店生命周期是多长，大部分都是在6个月以内，快的基本3个月就倒闭了。这种类型的店很难持续存活下去。基本上可以说没有特色可言。

你说炸鸡，中端价格的麦当当和肯德德已经做了，低端的某莱士和叫了个x也做了。还能怎么做？而且这种动不动就说一年做一百家店的品牌。本质上就只想做快速收割，而不是想着做长久生意，割一波就跑路的品牌，没有太多参考的价值和做的意义。你们说呢？