【肉丝炒扁豆】

用料

猪里脊100克 宽扁豆1盘

淀粉10克 料酒10克

盐1克 酱油15克

水半碗 宴友食用油15克

做法

宽扁豆撕去两头和边筋

猪肉切细丝，用淀粉、料酒抓捏上浆

扁豆斜切细长丝

温锅温油，肉丝入锅，快速划散

全部变色后倒酱油上色，千禾零添加酱油色彩红润、柔和，味道鲜美

翻炒几下，盛出备用

锅中留底油，少许葱花炝锅，扁豆丝翻炒变色

加半碗水，盖盖，中小火焖5分钟

肉丝回锅，撒盐，拌匀即出锅

【肉丝茴香炒粉条】

用料

猪瘦肉120克 茴香杆1把

红薯粉条1大把 宴友食用油20克

盐2克 酱油20克

生抽15克 料酒10克

热水1大碗

做法

粉条用凉水泡软后使用

猪肉切细丝，茴香杆切寸段

炒锅倒油，油温5、6成热时放肉丝煸炒，稍变色倒料酒

倒酱油增色添香去腥

放入泡软的粉条

撒盐，倒一大碗热水，中火加热

待粉条变柔软，放茴香杆

翻炒几下，茴香杆变色立即关火

【肉片蒸芋头】

用料

带皮五花肉400克 荔浦芋头半个

大蒜5瓣 大葱1段

宴友食用油

酱油20克 蚝油20克

盐2克 料酒10克

香葱末少许 小米辣2个

淀粉20克

做法

带皮五花肉切薄片，厚约2毫米；想要肉片薄，可以将肉冻成块，刀能切动时再切，比切鲜肉更轻松

大蒜末、大葱末、酱油、蚝油、料酒、盐倒入肉片中

充分拌匀，腌制至少1小时，如果时间充裕，多腌一会儿更入味

荔浦芋头刷洗干净

取半个，刮皮，洗净

切厚约5毫米的片，错落有致地码放在大盘中，利于吸收肉汁入味

肉片中拌入20克淀粉

肉片码放在芋头片上，将剩下的粉浆淋在表面；入蒸锅，大火上汽后蒸30分钟

出锅后撒香葱末、小米辣段，端桌即食