餐饮老板：倒闭后才发现，之前的好生意都是在吃老本啊

前段时间跟一个老同事吃饭，他在好几年前从老板那边分了一家店出去。他自己在公司也干了快十几年。老板也为了感谢他的付出，从自己的二十家店中分了一家给他。哪一家也算是老店，基本每年都在盈利。所以基本上算是老板白送钱给他。

那个时候还没有疫情，所以他离开公司后，听说也过得挺滋润的。自己也再额外开了一两家店，但好像都没有起来，都在盈亏平衡点。据他自己说，基本都要靠原来的这家老店赚钱。他开两家新店的时候，差不多也是口罩期发生的时候，所以生意一直起不来。

他把自己的重心也放在新开的两家店上，老店只找了个店长在管理。两家新店其实也都是复制老店的模式，只是换了个招牌名字。他自己是想搞个新的品牌出来，毕竟他在这行干了很久，知道开连锁店是很赚钱的。但毕竟这不是一两天的事情，又刚好遇上特殊时期。

口罩期来了之后，两个新店投入了很多都没有起来，同时老店的生意也在下滑。这个时候他才发现，老店才是他发展的根据地，这个店如果出现问题，他后续的一切都是空谈。所以也就将重心拉回到老店。

但这个时候，老店已经出现了很多问题，管理这个店的店长也离职了，同时带走了一批员工。整个店可以说跟接手之前完全不同，跟一个餐饮小白开的店一样，卫生有问题，食材有问题，店里一些破旧的东西也没有及时处理和修理。

他也很着急，一头扎进店里做整顿，但他毕竟不是单纯做营运出身，而且已经脱离一线很长时间。搞了几个月都没有起效。同时遇上口罩期又管控，房租合同也到期，实在没办法的情况下，跟原来的公司申请介入，但股权问题已经完全不在公司，最终也没有介入。

在连续亏损了好几个月之后，房租到期就把店关了。他自己有点后悔地说，后来想想才发现自己店生意好的原因，只是一直在吃老本，吃原来公司的经营成果。餐饮是一个持续经营的过程。即使有好的开始，没有真本事，一样都会倒闭啊。