大雪之后，冬季阳气内藏，阴气盛，这时身体内的脾胃阳气充实，加上需要抵御寒冷，身体会想吃，能吃。

冬天补好身体，能提高免疫力。

俗话说：“冬天进补，开春打虎”，也是说冬天是进补的最佳季节。

一提到冬天进补，大家往往‬都会‬通过‬各种‬大鱼大肉‬来进补‬，每天牛羊肉、鸡鸭鱼肉、火锅、撸串吃个不停，但是一直吃肉不仅容易长肉，还容易上火。

今天就给大家推荐几种蔬菜，是冬季食补时的不可或缺，不要忘了吃！

一、白萝卜——冬季里的“小人参”

“冬吃萝卜夏吃姜， 不用医生开药方。”这句话相信大家都听过吧。

明代医学家李时珍称它为：“蔬中最有利者”，主张每餐必食，尤其是秋冬季。

推荐吃法：萝卜丸子汤。将萝卜擦丝后焯水，攥干水分，加入面粉、鸡蛋、葱姜末、盐、十三香等调料搅拌均匀，捏成丸子状。锅中烧水，水开后放入丸子煮熟，再加入适量青菜、盐、香油调味，一碗热气腾腾、鲜香可口的萝卜丸子汤便大功告成。

二、白菜——冬日里的“蔬菜之王”

“鱼生火肉生痰，萝卜白菜保平安。”

除了萝卜，在冬天，家家户户的餐桌上估计都少不了白菜。

《本草纲目》上记载：“白菜，亦名菘，甘，温，无毒。通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。消食下气，治瘴气，止热气咳。冬汁尤佳，和中，利大小便。”

白菜里有丰富的膳食纤维，可以调理肠胃。

推荐吃法：白菜汤，白菜切片放入锅中，加水没过食材，大火烧开，煮至白菜软烂，加入少量盐提味即可。

三、菠菜 —— 冬日里的 “营养宝库”

菠菜，是冬季餐桌上的常客。蕴含着丰富的维生素 C、维生素 K。

《食疗本草》里就提到：“菠菜利五脏，通肠胃热，解酒毒。” 菠菜性凉，味甘，归肠、胃经。在寒冷的冬天，它能滋阴平肝，助消化。

推荐吃法：菠菜蛋花汤。将新鲜的菠菜洗净切段，锅中烧开水，先放入菠菜稍微煮一下，然后倒入打散的鸡蛋液，加点盐、香油调味，一碗美味又营养的菠菜蛋花汤就做好啦。喝上一口，全身都暖洋洋的。

注意事项：菠菜中含有草酸，会影响人体对钙的吸收。所以吃菠菜前可以先焯水，去除大部分草酸。

四、茼蒿—— 冬季里的“皇帝菜”

在冬天，吃点茼蒿，可以温暖我们的身体和肠胃，而且，天一冷，人容易上火，茼蒿也可以很好的安抚下去，真的是一菜多用。

推荐吃法：蒜蓉茼蒿。把茼蒿洗净，锅中热油，放入蒜蓉爆香，再倒入茼蒿快速翻炒，加盐调味即可。

注意事项：无特殊禁忌，但烹饪时要注意火候，避免炒老影响口感。

养生，就是跟随着时令变化，调整你的一饮一食，日常起居，愿我们一起越来越好！如果你也有独家的冬季养生小秘籍，也欢迎在文章末尾留言分享~