明日大雪,建议大家:少吃羊肉和白菜,多吃4样,养足精力迎新年

陈武评美食 2024-12-05 18:44:50

“岁幕天寒,有雪如诗”​,大雪节气是冬季里的第三个节气,来到大雪节气也就意味着仲冬时节的开始,这个时候随着气温进一步走低,江河会逐渐封冻,而雪花飘落到地面后也将变成积雪很难融化。

大雪节气到小寒节气前这一个月,在民间也被称作“畅月”,因为这个时候正是天气转冷,很多户外作业开始停止的时候,所以大家的闲暇时间会多起来,尤其是农村也将正式进入到农闲时节,并且随着元旦新年的临近,大家也会为迎接新一年的到来着手准备一些美味的食物来享受。

大雪时节也是进补身体的好时候,可以适当吃一些营养价值高的食物,来抵御越来越冷的严寒天气。

羊肉作为温热性食材一直受到人们的欢迎,不过大雪时节室内因为供暖的原因温度比较高,加上这个时节正是昼短夜长需要滋阴的时候,因此温热性的羊肉吃过很容易干燥上火,所以这个时节还是少吃一些为好。

白菜是冬季里常见蔬菜品种,不过大家从立冬开始就储存白菜食用,到了大雪节气也该换换口味了,毕竟再好的食材常吃也会有吃腻的时候。

明日大雪,建议了解:少吃羊肉和白菜,多吃4样,养足精力迎新年。

1、雪里蕻

顺时而吃是中国民间的饮食智慧,来到大雪节气正是吃带“雪”字食物的时候,而经过小雪节气腌制的雪里蕻,来到大雪节气正是咸香可口的时候。

推荐菜谱:雪里蕻烧梅鱼

1.梅鱼(大头宝)去除鱼鳃和内脏清洗干净,雪里蕻用清水反复浸泡去盐味,洗净后攥干水分。

2.把洗净的雪里蕻顶刀切成细末,梅鱼整齐的码放入盘中,葱姜蒜切成片。

3.锅中入油,下入一瓣八角炸出香味后捞出,入葱姜蒜和干辣椒段爆出香味,然后入雪里蕻翻炒出水汽。

4.锅中烹入料酒和一品鲜酱油后添汤,汤汁中加入少许白糖提鲜,大火烧开后把梅鱼轻推入锅。

5.锅中汤汁大火烧开后转小火,焖至汤汁浓稠以后,加入胡椒粉调味,滴入几滴香油,大火收浓汤汁后即可出锅享用。

2、蒜黄

大蒜属于是自带天然青霉素的食材,大雪时节气温骤降,正是一些呼吸道疾病的高发期,这个时节多吃点富含大蒜素的蒜黄是不错的选择。

推荐菜谱:蒜黄虾仁炒鸡蛋

1.蒜黄摘洗干净后切成段,虾仁去除虾线后加盐抓洗去粘液。

2.鸡蛋打散后加入攥干水分的虾仁,加入盐、料酒和胡椒粉搅打均匀。

3.锅中入油,油热以后下入鸡蛋液炒至蛋液凝固后盛出。

4.锅中重新入油,下入蒜黄炒至断生,把炒好的鸡蛋入锅,翻炒均匀后即可出锅享用。

3、银耳

银耳富含胶质有着“平民燕窝”的美誉,大雪时节正是需要滋阴润燥的时候,这个时候温润的银耳特别适合这个时节食用。

推荐菜谱:银耳甘蔗金桔煲

1.银耳泡发后去除根蒂,把去除根蒂的银耳撕成小朵,攥干水分备用。

2.甘蔗去皮后剁成小段,百合用清水泡发后漂洗干净,金桔洗净后切成两半。

3.把甘蔗、银耳、百合和金桔入汤锅中,添入足量的清水,大火烧开后转小火熬煮至银耳出现胶质,加入老冰糖调味后即可出锅享用。

4、板栗

板栗也被称作“干果之王”或“肾之果”,板栗中富含多糖和淀粉,并且含有丰富的维生素,大雪时节正是食用板栗的好时候。

推荐菜谱:板栗烧排骨

1.排骨浸泡去血水后清洗干净,煮熟的板栗去壳后漂洗干净。

2.洗净的排骨凉水入锅,水开后撇净浮沫捞出洗净,把洗净的排骨入高压锅中,加入葱姜块、料酒、花椒粒和八角,添入足量的水,盖上高压锅盖压至排骨软烂后关火。

3.锅中入油,油温五成热时下入板栗仁,炸至外皮金黄起皱后捞出控油。

4.锅中留底油爆香葱姜蒜,下入压好的排骨,烹入料酒和一品鲜酱油把排骨炒上色,然后倒入捞去料渣的压排骨的原汤。

5.锅中下入炸好的板栗,大火烧开后转小火慢炖,炖至汤汁浓稠后,加入盐和胡椒粉调味,开大火收浓汤汁后即可出锅享用。

大雪时节正是养护身体和适当进补的好时候,这个时节多吃点滋阴和温润的食物很有好处,因此以上这4样食材可以多吃点,养足精力迎接新年的到来。

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