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在秋冬季节,气温逐渐降低,空气也变得干燥起来。此时,人们容易出现咳嗽、痰多、消化不良等问题。
今天,白术给大家推荐一个非常适合秋冬季节的药食同源佳品——陈皮。
陈皮,又称柑皮,是由柑橘类果实的果皮经过晒干或风干后制成的。
中医认为,陈皮性温,味辛、苦,入脾、肺经,具有理气健脾、燥湿化痰的功效,可改善因气滞引发的消化不良、脾胃不和、咳嗽痰多等。
在寒凉的季节里,喝上一杯陈皮茶,不仅能温暖身体,还能缓解胃部不适,促进消化。而且,陈皮还具有一定的开胃作用,能改善食欲不振,为大家在秋季进补打下好基础。
一两陈皮一两金
陈皮入药历史悠久,首载于《神农本草经》:“橘柚味辛温,主胸中瘕热逆其气,利水谷。久服,去臭、下气、通神。”
《本草纲目》也提到:“橘皮,苦能泄能燥,辛能散,温能和,其治百病,总是取其理气燥湿之功。同补药则补,同泻药则泻,同升药则升,同降药则降......。”
具体来说,陈皮有以下功效:
1、理气健脾
陈皮具有理气健脾的功效,能够调节脾胃功能,促进消化。
对于脾胃气滞所致的脘腹胀满、食欲不振、恶心呕吐等症状有很好的缓解作用。
在日常生活里,有些人总会感到胃脘胀满,即便服用很多行气消胀的药物都没有什么效果。
实际上,许多腹胀的患者都是由于脾虚气滞导致的,此时同时食用健脾和理气的食物方才有效果。比如将陈皮与党参搭配使用,既能健脾补气,又可以理气消胀。
倘若胃部因受寒或者食用了生冷、油腻食物而出现恶心呕吐等不适,用陈皮与生姜煎水喝,可以祛寒理气、和胃止呕。
2、燥湿化痰
陈皮能够燥湿化痰,对于痰湿阻肺所致的咳嗽、气喘、痰多等症状有一定的疗效。
尤其是在秋冬季节,气候干燥,人们更容易出现此类问题。
如果出现恶寒怕冷、鼻塞、打喷嚏、流清涕、咳嗽等情况,可以将陈皮与紫苏叶、生姜、桔梗等搭配使用,可以达到祛风散寒,化痰止咳的目的。
痰湿咳嗽的人常常会有久咳不愈,痰多且色白质稀、舌淡苔白腻等情况。这时可以用陈皮搭配茯苓等服用,能燥湿化痰止咳。
如何挑选陈皮
“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金。”陈皮以陈久者为佳,储藏的年份越久,药效越好,价值就越高,味道也就越好。
具体怎么挑选呢?跟着白术来看一下吧!
1、看外观
年份短的陈皮内囊呈雪白色、黄白色,外表面呈鲜红色、暗红色,且摸起来皮身软。年份久的陈皮内囊呈古红或棕红色,外表面呈棕褐色或黑色,手感硬、易碎。上等陈皮色泽较鲜亮,呈黄褐色,干燥清脆无水分,用手轻轻一折就容易断。
2、闻气味
一般陈皮具有陈、香、醇三种气味。如果是存放3-8年的陈皮闻着是带刺鼻的香气,并且带果酸味,甜中带酸;9-20年的陈皮闻着是清香扑鼻,醒神怡人,没有果酸味;而20-40年的陈皮则是纯香味,甘香醇厚。
3、尝口感
年份较短的陈皮口味苦、酸、涩,而年份较高的陈皮则是甘、醇、陈。陈皮越陈越香。
4、选产地
不同产地的陈皮质量也有所不同。一般来说,广东新会的陈皮最为著名,其品质优良,药效显著。在挑选陈皮时,可以优先选择新会陈皮。
最后,建议大家在正规渠道购买,以免购买到劣质或不合格的产品,影响口感和功效。
陈皮食疗方
陈皮作为一种药食同源的好物,能作为泡茶、煲汤、煮粥、烹饪调料等使用。这里白术给大家推荐两种美味又营养的陈皮食疗方:
1、陈皮老鸭汤
材料:老鸭一只、陈皮6g、红枣8个、干姜3片、料酒1汤匙、盐适量
做法:鸭洗净焯水备用。煮沸汤煲里的清水,放入鸭肉、红枣、姜片和料酒,武火煮沸,转小火煲一个小时3片、再放入陈皮,继续炖煮半小时。
功效:陈皮具有理气、健脾,调中开胃、燥湿化痰之功效;鸭肉有滋阴养胃、利水消肿的功效。
2、陈皮茶
材料:陈皮3g,开水
做法:沸水泡开,温热饮用
功效:适用于食欲不振,气滞腹胀的人群。
关于陈皮的介绍就到这里了!陈皮作为千家万户常用的传统香料和调味佳品,竟还有如此高的药用价值,大家千万别错过噢~