我是饮食健康管理师小辉（营养师）。黑米饭营养价值高，有朋友坚持吃3个月，脸色变得更红润了，说把气血都补回来了，黑米饭的营养价值和功效有哪些，我会推荐1款黑米饭美食给大家。
黑米饭的营养价值丰富，每100克黑米含有蛋白质、脂肪、淀粉以及多种维生素和矿物质，特别是锰、锌、铜等微量元素，还有维生素C、叶绿素、花青素等特殊成分。黑米外部黑色谷皮中的花青素是强效的抗氧化剂，有助于保护心血管。其中的膳食纤维还能增强饱腹感，减少对高糖高脂食物的摄入，有助于控制血糖血脂，黑米饭中的铁元素能改善贫血症状，这也是坚持吃黑米饭能滋补身体，改善气血的原因。
推荐：黑米饭蔬菜沙拉
食材：黑米、新鲜蔬菜（如生菜、西红柿、黄瓜、胡萝卜等）、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒。
做法：将黑米洗净后煮熟备用；将新鲜蔬菜洗净切丝或切片；将煮熟的黑米和蔬菜混合在一起；加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒调味即可。
