大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
蒜蓉粉丝蒸虾（蒸蒸日上）食材：红虾适量，粉丝适量，葱适量，姜适量，蒜一头，生抽一勺，蒸鱼豉油一勺，醋少许，料酒一勺，盐少许，食用油适量
做法：
1、红虾去掉虾须、虾足，开背，去除虾线备用，粉丝泡发备用
2、碗里放生抽一勺，蒸鱼豉油一勺，醋少许，料酒一勺，盐少许，搅拌均匀备用
3、炒锅倒油，放入蒜蓉炒香，倒入碗汁，煮开后立即关火，盛出备用。蒜蓉一定不能少，这么一盘虾，用一头中等大小的蒜就差不多了
4、取个大一点的盘子，先放粉丝，再把虾码放整齐，浇上蒜蓉料汁，蒸锅水开后蒸15分钟，放葱丝，浇适量热油即可享用
蒜蓉生菜材料：嫩生菜 1颗；大蒜 适量，切末；食用油 适量；盐 适量；鸡精 适量（可选）
步骤：
1. 准备工作： 嫩生菜洗净沥干水分，切段备用。大蒜切末备用。
2. 烹调生菜： 在平底锅中加入适量食用油，烧至七成热，加入切好的生菜段迅速翻炒均匀。
3. 加入蒜蓉： 当生菜变软熟时，加入切好的大蒜末，继续翻炒均匀，确保大蒜香味充分融入生菜中。
4. 调味： 加入适量盐，鸡精（可选），继续翻炒均匀，调味均匀。
5. 出锅： 待生菜变得熟透，即可出锅。
包菜丝炒鸡蛋【食材】包菜、鸡蛋、胡萝卜、蒜末
【做法】
1. 将包菜切成均匀的细丝备用。
2. 锅中热油，倒入三个鸡蛋液，炒熟炒散。
3. 锅中留底油，爆香蒜末，加入包菜和胡萝卜丝，大火翻炒至断生。
4. 加入盐、鸡精、生抽和蚝油调味，再加入炒好的鸡蛋，大火翻拌均匀即可出锅。
红烧羊小腿材料：羊小腿 4块；生姜 适量；大葱 适量；大蒜 适量；料酒 2勺；生抽 3勺；老抽 1勺；冰糖 适量；盐 适量；食用油 适量
步骤：
1. 羊小腿洗净，放入锅中，加水烧开，焯水去腥，捞出备用。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末备用。
3. 锅中加入适量的食用油，将焯水后的羊小腿两面煎至金黄色，取出备用。
4. 锅中再加入一些底油，加入姜片、葱段、蒜末，爆炒出香味。
5. 加入适量料酒，炒匀后将羊小腿放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽，继续翻炒，使羊小腿均匀裹上酱汁。
7. 加入适量的热水，水量刚好淹过羊小腿，加入冰糖，再次翻炒均匀。
8. 将锅盖盖好，用小火慢炖30-40分钟，直至羊小腿变得酥软入味。
9. 最后，根据个人口味适量加盐，搅拌均匀，出锅前撒上一些葱花点缀。
青椒蒜子炒肉材料：猪肉（里脊肉或瘦肉）200克；青椒 2个；蒜苗 2根；生姜 1块；料酒 1汤匙；生抽 2汤匙；盐 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将猪肉切成薄片，蒜苗切成段，青椒切成片，生姜切成末备用。
2. 腌制肉片：将切好的猪肉放入碗中，加入料酒、生抽和生姜末，抓匀腌制片刻，使其入味。
3. 炒制蒜苗：热锅倒入适量的食用油，放入蒜苗段，炒香出香味。
4. 炒制猪肉：将腌制好的猪肉片倒入锅中，翻炒至变色。
5. 加入青椒：将青椒片加入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的盐和生抽，根据个人口味调整调味即可。
7. 出锅：待青椒变软且肉片熟透后，即可出锅装盘。
芋头烧鸭食材：
鸭 半只（大概1斤半），芋头 500g，蒜 3瓣，姜 5片，香葱 2根，八角 2克，冰糖 15g，料酒 1大勺，蚝油 1大勺，酱油 2大勺，开水 适量
备注：1大勺=15ml，1勺=10ml，1小勺=5ml，1茶匙=5ml。
做法：
1.鸭洗净切块，冷水下锅，烧开后再煮1-2分钟，捞出用清水冲洗干净，备用。
2.芋头去皮，洗净切小块；蒜瓣拍扁；葱白切小段，葱绿切葱花。
3.炒锅内倒适量油，油热后下芋头块煎至表面金黄，捞出备用。
4.锅内留少许油，先小火爆香葱姜蒜，再下鸭块翻炒均匀。（下鸭子后改中大火）加入调料翻炒均匀，加开水没过鸭肉，盖盖焖煮20分钟。（中小火）
5.加入煎炸过的芋头块，翻炒均匀，盖上盖子煮6分钟左右，起锅收收汁即可。（这个过程如果汤汁收得太干，就适当加一点水）出锅前尝一下味道，适当加盐等调味。
葱油焖鸡食材准备：鸡腿、葱段、葱花、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.切好葱段和葱花，再热锅烧油，油热以后，放入葱段煸炒油煎，煎出葱油。
3.接着加入腌制好的鸡腿肉翻炒油煎，煎至鸡腿肉两面金黄后，再加入适量的白糖提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4.最后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
香辣蟹食材：梭子蟹，淀粉，土豆，干辣椒，郫县豆瓣酱，生抽，蚝油，白糖，麻辣酥，芝麻，香菜
做法
1 梭子蟹刷洗干净，去腮切成小块，裹上一层薄薄的淀粉，下锅炸，炸熟炸透，炸至金黄捞出控油即可。土豆也去皮切成小条，下锅炸熟捞出控油。
2 锅中留有底油，放入干辣椒，郫县豆瓣酱一勺爆香，放入螃蟹，土豆条爆炒，加生抽，蚝油，白糖各一勺，麻辣酥，大火爆炒三分钟，撒点芝麻，香菜即可，鲜香味美。
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