【彩椒牛肉】

用料

彩椒2个 牛肉300克

料酒1勺 蚝油2勺

酱油1勺 黑胡椒少量

宴友食用油适量 姜2片

蒜2瓣

做法

把牛肉逆着纹理切成1-1.5CM宽的长条，加1勺料酒，2勺蚝油，1勺酱油。

还可以根据个人口味加一点黑胡椒碎，抓拌均匀腌制15-20分钟入味。

姜蒜切末。

彩椒切丝备用。

锅中适量油烧热下姜蒜末炒香。

再下入腌好的牛肉，大火快炒至变色。

最后加入彩椒。

快手翻炒至断生即可。

【锅包肉】

用料

鸡小胸肉2块 葱白1段

大蒜3瓣 姜3片

胡萝卜1段 香菜1棵

宴友食用油500ml

做法

葱白，姜切细丝，蒜切片。

胡萝卜去皮切丝，香菜切段。

将一半的葱姜丝泡在饮用水中，用力抓出葱姜汁。

将鸡小胸肉剔除筋膜和多余脂肪，斜刀切成厚3-5毫米的片备用。

在片好的鸡胸肉中加适量的盐。

再加入葱姜水。（葱姜丝不要）

抓拌均匀腌制10-15分钟，让鸡胸肉喝足水分，保持成菜口感嫩滑。

调料汁：3勺清香米醋，3勺白糖，1勺原汁酱油，少许鸡精，1勺土豆淀粉，4勺清水，搅拌均匀。

在腌好的鸡胸肉中加1勺淀粉，1勺宴友食用油。

抓拌均匀至肉片上浆。

锅中倒入宴友食用油烧至5-6成热（油温180度左右）。

将上好浆的肉片展开逐片下锅。

中小火炸至外表定型。

沥油捞出。

调至大火将油温烧至200度左右，将肉片下锅复炸。

中大火复炸30秒左右，

待肉片外表金黄带琥珀色沥油捞出。

锅中留适量底油，下入葱姜蒜，胡萝卜香菜。

下入炸好的肉片，淋入调好的料汁。

大火翻炒均匀收汁，让每片肉片都挂汁。

【脊骨海带豆腐汤】

用料

脊骨2块 海带结7个

豆腐100克 姜3片

葱白1段 清水2L

宴友食用油

酱油1勺

做法

豆腐切小块。

干海带结提前泡发洗净。

葱白切段，姜切片。

锅中宽水，下入脊骨，葱姜，大火煮开，将脊骨焯水3分钟，去除血沫。

焯好的脊骨沥水捞出。

将脊骨海带转入砂锅，加足量的热水加盖焖煮20分钟。

再加入豆腐，加入1勺酱油调味。

继续煮5分钟即可。