一种味道记住一座城。

每个人的心底都有一道灵魂美食，你的灵魂食物是什么呢？

爱吃的人运气都不会差，毕竟食来运转。

吃货的世界唯有美食不可辜负。

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生活中，我是一位围裙妈妈，热爱烹饪。

做饭不仅是满足家人的味蕾，更需要有激情和创造力。

要是您每天为了吃饭而迷茫，那就关注我吧！吃饭从此不迷路。

今天和友友们分享一道美味佳肴----家常版酸辣鸡杂盖饭。

酸辣鸡杂这道菜的发明者是，唐中宗时期的权臣韦巨源。韦巨源同志，作为宰相在史书上名声不佳，但作为厨子绝对是“小当家”级别的天才啊！

在之后漫长中国历史中，与盖浇饭有关的记录中，曹操是第一个创造盖浇饭的人。

到了近代，“盖浇饭”已然从“宫廷美食”沦落为“家常便饭”。

（1）首先，鸡杂切成厚厚的薄片

（2）切好的鸡杂加盐、一点点白醋抓出鸡杂的腥味

（3）再用清水多冲洗几遍，攥干水分

（4）加点姜丝、盐、胡椒粉、蚝油抓匀腌制几分钟，腌入味后热油下锅

（5）加一点高度白酒去腥，炒干水汽，盛出备用

（6）另起锅油热下入姜蒜、泡椒、小米辣爆炒出酸辣味

（7）倒入鸡杂，加点生抽、老抽，大火翻炒入味

（8）最后倒入蒜苔翻炒均匀，将鸡杂彻底炒熟即可。这样炒的鸡杂酸辣入味，非常下饭。

家常版酸辣鸡杂盖饭，营养爽口下饭好吃到停不下来，在家轻松搞定，不出门也能解馋啦！烟火人间，风味长存，当你品尝美味时，一切都会因此变得更加美好。友友们快去安排起来吧！