胆固醇是人体细胞的重要组成部分，但如果胆固醇水平过高，就会增加患上心脑血管疾病的风险。因此，控制胆固醇水平，对于保护健康至关重要。
然而，很多食物，尤其是一些高胆固醇食物，如果吃得太多，可能会悄悄地“推高”你的胆固醇水平。今天，我们就来聊聊那些可能让你血脂飙升的食物。
胆固醇正常值范围是多少
1、总胆固醇（TC）：
正常值范围通常为小于5.2mmol/L。高于这个值则可能增加心血管疾病的风险。
2、低密度脂蛋白胆固醇（LDL）：
理想值应低于3.4mmol/L，如果LDL水平过高，可能导致动脉硬化，增加心脏病和中风的风险。
3、高密度脂蛋白胆固醇（HDL）：
理想水平应高于1.0mmol/L（男性）和1.3mmol/L（女性）。HDL有助于清除体内多余的胆固醇，保护心血管健康。
4、甘油三酯（TG）：
正常值应低于1.7mmol/L，如果甘油三酯水平过高，也可能增加心血管疾病风险。
不想血脂飙升，少吃这3种食物
1、动物内脏和大脑
动物内脏（如猪肝、羊肝、鸡肝等）以及动物大脑富含大量胆固醇，长期食用可能导致体内胆固醇水平升高，增加患心血管疾病的风险。虽然它们富含营养，但过量摄入会对血脂造成不利影响。
2、高脂肪肉类
红肉（如牛肉、猪肉、羊肉等）以及含有较多饱和脂肪的肉类，如肥肉和加工肉制品（香肠、火腿等），会导致坏胆固醇（LDL）水平升高，增加动脉硬化的风险。因此，应该选择低脂肉类，如鸡胸肉、鱼肉等。
3、反式脂肪食品
反式脂肪广泛存在于许多加工食品中，如饼干、薯片、快餐等。它不仅会提高坏胆固醇，还会降低好胆固醇（HDL），严重影响血脂的平衡。避免过多食用这些加工食品，有助于保持健康的血脂水平。
胆固醇高能吃鸡蛋吗
传统观念认为鸡蛋中的胆固醇含量较高，可能对血脂不利。但根据近年来的研究，适量食用鸡蛋对大多数人来说并不会显著影响胆固醇水平。
1、鸡蛋中的胆固醇与心脏病风险
一个鸡蛋大约含有180毫克胆固醇，大部分集中在蛋黄中。
然而，现代研究表明，食物中的胆固醇对血液中胆固醇的影响远低于饱和脂肪和反式脂肪。大多数人食用鸡蛋后，血液中的LDL变化不大，反而可能提高HDL，有助于心血管健康。
2、适量食用是关键
如果胆固醇较高的人并没有其他心血管疾病风险，适量食用鸡蛋（每天1个）通常是安全的。
过量食用（如每天吃好几个蛋黄）可能会对部分人群的血脂产生影响，尤其是有家族史或存在其他健康问题的人。
