食材准备：紫菜，肉末。
调料:盐，葱姜末，淀粉，葱花。
制作步骤如下：
1.猪肉切末，加入适量葱姜沫，淀粉抓匀腌制备用。
2.腌制好的肉末搓成圆子，放在碗里，加入凉白开，姜丝，起锅烧水，水开上锅蒸20分钟关火备用。
3.平底锅里放油，油热下入鸡蛋煎成蛋皮，蛋皮切丝放入丸子里，再放点紫菜，加入适量盐调味，开火再蒸5分钟关火，撒上葱花就可以开吃出锅开吃了。
二、瘦肉煮河粉
食材准备：瘦肉，河粉，鱼丸，生菜，鸡蛋。
调料：蒜末，蒜头酥，生抽，蚝油，白胡椒粉，淀粉，盐，鸡精，葱花。
制作步骤如下：
1.瘦肉洗净切片，加入生抽，蚝油，白胡椒粉，淀粉，盐，食用油，抓匀腌制10分钟备用。起锅烧油，油热下鸡蛋煎成荷包蛋，加入蒜末炒香，加入开水。
2.慢慢加入肉片煮至变色，放入河粉，加盐，鸡精调味，煮开后书上3分钟左右，下入生菜烫30秒左右出锅装碗，再加上点蒜头酥就可以出锅开吃咯。
三、小炒黄牛肉
食材准备：牛肉，芹菜。
调料:蒜末，小米辣，泡椒，生姜，生抽，蚝油，淀粉水，盐，鸡精。
制作步骤如下：
1.牛肉切片，加入盐，生抽，蚝油，淀粉水抓拌均匀腌制10分钟备用。
2.起锅烧油，油热下腌制好的牛肉快速滑散，炒至变色后盛出备用，锅里留底油，下入姜蒜末炒香，加入青红辣椒，泡椒，大火翻炒出香味，加入少许生抽增加香味。
3.倒入刚才炒好的牛肉，加入少许老抽，少许鸡精翻炒均匀入味，下入提前准备好的芹菜段，大火再翻炒30秒，关火出锅就可以开吃咯。
四、芹菜炒猪心
食材准备：猪心，芹菜。
调料:白酒，淀粉，生抽，蚝油，料酒，姜丝，蒜末，小米辣，辣椒面，老抽，盐，味精。
制作步骤如下：
1.新鲜猪心洗净切片，泡去血水，多洗几遍，捞出沥干水分，加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺淀粉，姜丝，适量食用油，抓拌均匀腌制15分钟备用。
2.起锅烧水，水开下腌制好的猪心下锅焯水，煮开后30秒捞出沥干水分备用，起锅烧油，加入一块猪油，油热下焯水的猪心，加入一勺白酒一起翻炒30秒左右，下入姜丝，蒜末，小米辣，一勺辣椒面炒香。
3.加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽翻炒均匀后加入芹菜段炒至断生，加入适量盐，味精调味，大火再翻炒20秒就可以出锅开吃了。
五、凉拌豆腐丝
食材准备：豆腐干。
调料：小米辣，蒜末，大葱，香菜，生姜，辣椒油，生抽，盐，鸡精，花椒面，芝麻油，花椒油。
制作步骤如下图：
1.香菜洗净切碎，大葱洗净切丝，豆腐干洗净切丝备用。
2.起锅烧水，水开下入切好的豆腐丝下锅焯水，煮开后煮2分钟捞出沥干水分备用。
3.豆腐丝沥干水分后，加入香菜碎，大葱丝，姜末，辣椒油，生抽，盐，鸡精，花椒面，芝麻油，花椒油，主板均匀就可以开吃了，静置20分钟左右更好吃。
