王阿姨自从退休后，每天就是散散步、跳跳广场舞，但有一点，她为了赶早场的舞蹈，经常忽略早餐。

有一天，她正跳着舞，突然眼前一黑，就什么都不知道了，醒来时已经躺在医院的病床上了，医生说她是因为低血糖晕倒的，和她长期不吃早餐有关。

刘叔叔得知消息后赶来看她，两人聊起了早餐的话题，刘叔叔突然神秘地说：“王阿姨，你知道上海人的早餐习惯吗？他们的寿命可是紧跟着日本人呐！说不定，你能从中学到点什么。”

听到这话，王阿姨顿时来了精神，心里充满了好奇和期待，她开始琢磨：这上海人的早餐到底有什么特别之处？

早餐，作为一天的开始，其重要性不言而喻，然而，很多人却忽视了这一点。

有趣的是，上海人的早餐习惯引起了广泛关注，他们的平均寿命与日本不相上下。

这不禁让人好奇：上海人的早餐到底有何秘诀？

01不吃早餐或会增加死亡风险？

不吃早餐似乎是许多人节省时间的一种方式，但是这一行为可能会对健康造成潜在的长期危害。

近年来，多项权威研究已经开始揭示这一习惯的危险性。

深圳市前海蛇口自贸区医院与汕头大学公共卫生学院的联合研究指出，不吃早餐的人全因死亡风险增加了27%，心血管疾病的死亡风险上升28%，癌症死亡风险更是高达34%。

另一项来自西奈山伊坎医学院和哈佛医学院的研究发现，不吃早餐会对免疫系统产生负面影响，减少身体对疾病的抵抗力，增加心脏病的风险。

这些研究结果清晰地表明，早餐不仅是一天中最重要的一餐，其重要性甚至可能关乎生命安全。

除了是否吃早餐，吃早餐的时间也至关重要。

《食品与功能》杂志2024年的研究表明，早餐时间过晚（比如上午10点后）可能与生物老化加速有关。

研究发现，那些在早上6点14分前吃早餐的人相比于上午10点26分后才吃早餐的人，生物年龄明显较小，衰老速度慢25%。

这一发现强调了调整早餐时间的重要性，早餐不仅要吃，而且要及时吃。

02上海人的平均寿命紧追日本，他们的早餐习惯有何特别？

根据2022年国家卫生健康委员会的数据显示，上海市民的平均预期寿命高达84.11岁，远超全国平均水平。

而这些数据的背后，与上海人的早餐习惯紧密相关：

1、清淡饮食

上海的早餐文化强调食物的原味，菜肴通常味道清淡、咸淡适中。

少油、少盐、少糖的饮食不仅有助于减少心血管疾病的风险，还能保持食物的营养完整性。

2、营养均衡

上海的早餐选择种类丰富，既有碳水化合物的粢饭、大饼，也有蛋白质丰富的豆浆和鸡蛋，以及适量的脂肪，比如油条和葱油饼。

这种均衡的营养组合为身体提供了全面的能量和必需的营养素，有助于维护长期健康。

3、新鲜制作

上海的许多传统早餐，比如生煎包和锅贴，都是现点现做的。

新鲜制作的食物不仅口感更佳，也能最大限度地保留食材原有的营养成分，对健康大有益处。

03上了年纪，3类早餐要远离

虽然有些早餐看似方便美味，但实际上并不利于健康。

对于中老年人来说，一定要注意早餐的食物搭配：

1、鸡蛋+牛奶

虽然鸡蛋和牛奶都是优质蛋白源，但单一依赖这样的早餐不足以提供全天所需的能量。

特别是在早晨，当身体需要快速补充能量稳定血糖时，过多的蛋白质摄入而缺乏足够的碳水化合物是不利的。

建议早餐中包含一些碳水化合物丰富的食物，比如全麦面包或燕麦，以帮助更好地平衡餐盘。

2、白粥+馒头

这是许多上了年纪的人喜欢的一种传统早餐组合。

尽管白粥容易消化，但主要提供碳水化合物，缺乏其他必需营养素，比如蛋白质、矿物质和维生素。

这种搭配对于需要补充多种营养的老年人来说，显然不是最佳选择。

可以在这个基础上，添加一些豆制品或蔬菜，增加蛋白质和纤维的摄入。

3、快餐方便食品

快餐和方便食品，比如汉堡、饼干和蛋糕，虽然便利，但通常含有高糖、高脂肪，并且缺乏必要的维生素和矿物质。

长期食用这类食品不仅可能会导致营养不均衡，还可能增加患病风险，比如心脏病、肥胖等。

健康的早餐习惯，不仅可以为我们提供足够的能量和营养，还能预防各种疾病。

让我们借鉴上海人的早餐习惯，从今天开始，为自己和家人准备一份健康的早餐吧。