酸辣凤爪可以说是一道深受美食爱好者喜爱的美食。这两天有很多粉丝朋友后台私信我，想要一份酸辣凤爪的制作配方，所以我整理好了一份正宗的酸辣凤爪配方，分享给大伙，感兴趣得朋友们可以收藏备用了。如果有想尝试制作的朋友，以下是一个简单的做法，大家可以继续看下去了。

1. 准备所需的食材，包括无骨鸡爪、姜片、大葱、八角、白芷、白酒、保柠醋、辣鲜露、白糖、白醋、红油、海天耗油、鸡精、花椒油、东古一品鲜、鲜花椒、野山椒水、野山椒、红小米、芹菜、洋葱、大蒜和白芝麻。

2. 将无骨鸡爪放入锅中，加入50克的姜片、30克的大葱、5克的八角、20克的白芷、10克的白酒等调料，煮开后转小火焖煮3分钟。然后将鸡爪捞出放入冰水中透凉备用。

3. 调制酸辣汁。将保柠醋、辣鲜露、8克的白糖、30克的白醋、80克的红油、30克的海天耗油、7克的鸡精、80克的花椒油、东古一品鲜、鲜花椒、野山椒水、野山椒、20克的红小米辣、20克的芹菜、20克的洋葱、20克的大蒜和白芝麻放入碗中，搅拌均匀。

4. 将鸡爪放入调味汁中，用保鲜膜封好，放入冰箱腌制2-3小时，带骨的鸡爪可以腌制更长时间，适合于更长时间的食用。

5. 取出腌制好的鸡爪，撒上一些芝麻，即可食用。

这道酸辣凤爪口感酸辣可口，鸡爪肉质鲜嫩多汁，是一道美味可口的小食。无论是在家中还是在聚会上，它都是一个不错的选择。