超详细的麻辣鸡爪,制作流程,美味的关键,在于这几种调料!

火苏鸭总部店 2023-04-24 12:07:29

麻辣鸡爪是一道非常受欢迎的美食小吃,麻辣鸡爪的麻辣可口的口感,可以说是深受大众的喜爱。下面我们就来一起学习一下如何制作美味的麻辣鸡爪。

首先,我们需要准备好所需的食材,包括无骨鸡爪2斤、适量的姜、适量的洋葱、适量的红小米辣、适量的盐、适量的鸡精、适量的味精、适量的白糖、适量的陈醋、适量的味极鲜、适量的野山椒水、适量的红油和适量的花椒油等。

接下来,我们需要先将2斤的鸡爪放入锅中,然后再加入适量的姜、适量的大葱、适量的白芷、适量的白酒、适量的八角,接着开火煮开后再打去浮沫,再转小火煮3分钟焖3分钟,然后放入冰水透凉捞出备用。

然后,我们将蒜末80克、红小米60克、洋葱末40克、鸡精30克、味精20克、花椒粉16克、花椒油16克、白糖10克、味极鲜100克、辣鲜露20克、陈醋20克、野山椒水100克、红油100克搅拌均匀,我们接着用保鲜膜将鸡爪密封封好,一般来说,无骨鸡爪冷藏腌制2-3小时,带骨6个小时,食用更佳。

最后,我们再将腌制好的鸡爪取出,只需要加入适量的花椒油和红油调味即可。

总之,制作麻辣鸡爪需要一定的耐心和技巧,但是只要按照以上步骤进行操作,相信大家都可以制作出美味可口的麻辣鸡爪。麻辣的口感和丰富的调料让你吃了还想再来一口。

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