【八珍豆腐】

用料

北豆腐1块 冬笋2根

肉头菇7个 香菇3个

木耳10个 胡萝卜1/4根

松茸3个 青豆50克

味极鲜酱油1勺 盐适量

白糖1丢丢 鸡精适量

宴友食用油适量 葱1截

做法

干货类，可以加两种以上的菌菇，还加入了3个松茸，特别提鲜。

笋先切段再切片，胡萝卜切菱形片，豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行）。

木耳提前泡发。

将香菇，肉头菇，松茸先洗净，再用温水泡发。

泡发菌菇的水澄清一碗留出备用。

将泡发的香菇切丝。

葱洗净切葱花备用。

平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入，中小火慢煎。

煎至一面金黄，然后翻面煎另一面。

豆腐的侧面也可以煎一下。

煎至两面都金黄焦脆后，盛出待用。

另起一锅，加少许油烧热，下葱花爆出香味。

把除豆腐外的蔬菜一起下锅翻炒一下。

加入留出的那碗泡发菌菇的水。

大火煮开后加入煎好的豆腐。

加1勺味极鲜酱油。

加适量的盐和鸡精，一锅烩。（5分钟左右）

出锅前加一丢丢白糖提鲜，大火收汁。

【双椒爆双耳】

用料

木耳（干）30克 银耳半个

青椒1-2个 干辣椒5个

葱1截 盐适量

鸡精适量 宴友食用油适量

做法

将木耳和银耳提前泡发。

葱切葱花，干辣椒切丝，青椒斜刀切段备用。

锅中适量水煮开，放入泡发的木耳和银耳焯2-3分钟。

沥水捞出后然后马上投入冷水中浸泡一下，能保持爽脆感。

将焯水后的银耳去蒂，撕成小块。

锅中适量油烧至7成热，下入葱花和干辣椒爆出香味。

然后放入木耳。

放入银耳。

放入青椒。

加入适量的盐和鸡精。

大火翻炒均匀即可。

【西芹百合炒肉】

用料

西芹300克 猪里脊肉150克

百合（干）20克 葱1截

枸杞10颗 料酒15毫升

味极鲜酱油15毫升 十三香粉3克

玉米淀粉15克 宴友食用油适量

盐适量 鸡精适量

做法

将干百合和枸杞用温水泡发。

西芹摘叶，洗净切斜刀寸段。

葱切葱花备用。

在肉丝中加1勺料酒，1勺味极鲜酱油，少量十三香粉，1勺玉米淀粉。

抓拌均匀，腌制10分钟。

锅烧至7成热下油(油量多些)，中温油将腌制好的肉丝倒入。

用铲子快速滑散，肉一变色即快速起锅，控油备用。

另起锅，加入适量油烧热后下葱花爆出香味。

下入西芹，大火翻炒。

翻炒至西芹变色后加入百合翻炒。

再加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

加入炒好的肉丝翻炒一下。

最后加入枸杞翻炒均匀即可。