现在正是冬天，各地的气温进一步下降，人们的工作生活也遇到一些不便。

就以身体来说，《黄帝内经》里早就说过，冬天养生要“养藏”。那么，我们的饮食上该怎么做好养藏呢？

就吃而言，我们素有“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”的做法，也就是说到了冬天，我们应该多吃一些根茎类食物，这样就能更好地养藏。

因为根茎类植物会在春天发芽长苗，那样会消耗掉大部分的营养，夏天的地表植株茂盛，秋天结出果实，都和春天一样需要消耗。

唯有到了冬天，地表植株基本都枯萎了，即使还有少部分苟延残喘，也基本不再需要消耗，反倒已经把大部分的养分全部奉献“收藏”到了根茎里。

这时候吃它们，也就相当于获得最大收益了，如下四种根茎类食物，适合冬天多吃：

1、红薯：

《本草纲目》认为，红薯能够补虚乏而益气力，健脾胃而强肾阴，冬天多吃红薯，自然就能获得这几个方面的养生效果。

现代科学也认为，红薯含有多种维生素，比如A、B、C、E等，以及钾、铁、硒等多种微量元素。冬天多吃红薯，能够更好地养护血管，减少冬季心脑血管问题多发的可能。

此外，红薯还含有丰富的膳食纤维，这样的好处就是能够促进肠道蠕动活跃，减少便秘的发生，从而起到通便养肠排毒的好处。

而上世纪七八十年代，红薯曾是农村人的主要粮食之一，红薯吃得多了，大家在一起干活的时候，放屁的声音就会此起彼伏，这其实就是促进肠道蠕动的结果。

2、萝卜：

民间说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”，在《本草纲目》里，就以“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题”来形容，认为它能够健脾理气、消谷和中、去邪热之气。

现代科学也发现，萝卜含有大量的碳水化合物和多种维生素，其中的维生素C更是一枝独秀，几乎媲美西红柿和桔子

其次，萝卜还含有无机盐和蛋白质，却没有草酸，不会和食物中的钙元素络合而流失，反倒能促进钙的吸收。

最后，萝卜含有丰富的B族维生素，以及较高的钾镁元素，能够促进肠胃蠕动，从而减少便秘，和中医说的“健脾理气”完全一致。

3、山药：

山药名字里就有个“药”字，其实在《黄帝内经》里，它的原名叫“薯蓣”，也是古人常吃的一种食物。

《本草纲目》等典籍认为，山药能够健脾胃而益肾气，止泄利而化痰涎，几乎是五脏六腑都能调理。

现代科学认为，山药含有丰富的淀粉酶和多酚氧化酶，能够促进肠胃的消化吸收能力。

此外，山药的那种黏液里含有黏液蛋白，能够帮助身体调节血糖，对前列腺也有养护作用。

4、土豆：

土豆是人们常吃的食物了，某些地方的俗称叫“洋芋头”，中医认为土豆能够调中和胃，健脾益气，冬天适当吃点土豆，对于脾胃不好的人比较合适。比如一个名菜叫“土豆烧牛肉”，就是北方人喜欢的美食，

现代科学研究发现，土豆含有大量维生素C和B，能够促进胃内溃疡的愈合，还能促进肠道蠕动而缓解便秘。

此外，土豆里丰富的维生素C，对心血管系统也有不错的养护作用，防止只放在血管壁沉淀，从而保持更好的弹性，有利于预防粥样硬化。

总而言之，冬天来了要养藏，从饮食上养藏的做法，更容易让大家接受，上述四种根茎类食物，真的值得在冬天常吃。