它是“菜中人参”，浑身都是宝，3块钱一把，养颜清火，增强体质

冬天的这种食物，被很多人忽略掉了，因为在琳琅满目的蔬菜中，它是相当不起眼的，好多朋友喜欢吃山药、喜欢吃莲藕、喜欢吃萝卜，但就是忽略了它，它就是豆芽。

豆芽，被誉为“菜中人参”，实际上浑身都是宝，而且价格也相当便宜，3块钱就能买一把。

不起眼的它，含有丰富的维生素C、维生素E、膳食纤维、矿物质等多种营养成分，不管大人还是小孩都得多吃。常吃美容养颜、润肠通便、清肝火，增强体质好过冬。

【酸辣豆芽】

食材：豆芽、干辣椒、葱花、盐、味精、生抽、醋、食用油

1、准备一把豆芽，放在水中好好清洗一下，最好是再用盐水泡一下，泡好以后的豆芽，再冲洗一遍，然后将水分控干备用。

2、接下来我们将干辣椒和葱花都切一下，切好后就可以准备来炒了，锅中倒油，烧热以后将干辣椒和葱花倒进去，随后再把豆芽倒入锅中，保持大火开始炒，多炒一会儿直至将豆芽炒到变软为止。

3、这个时候准备来调味，往里面加上2勺生抽、2勺醋、半勺盐，还有少许鸡精进行调味，继续保持大火快速翻炒，再炒上1分钟左右就可以关火出锅了，酸酸辣辣的特别下饭，冬天吃相当过瘾！

【豆芽炒粉条】

食材：豆芽、粉条、葱花、干辣椒、大蒜、盐、味精、生抽

1、准备一把豆芽，还是按照上述方法处理好，然后把水分沥干备用，粉条需要提前浸泡，用温水泡软了之后再烧一锅开水，将粉条下进去，焯水后捞出来备用。

2、接下来往炒锅中倒入适量的食用油，等到食用油烧热了以后，我们把干辣椒和大蒜倒进去炝锅，将其炒出香味之后，我们再把豆芽倒入锅中，开始大火翻炒，炒一会儿之后就变得软塌塌的了。

3、这个时候我们再把粉条给倒进去，然后用适量的盐、味精和生抽来调味，加进去以后继续翻炒，把调料炒匀之后，最后往里面撒上少许葱花，就可以出锅开吃了，这道菜也相当适合冬天吃。