每年5月的第2个星期日是母亲节，虽然大家的年龄不同，但是都想表达一下自己对妈妈的爱。有人买衣服，有人买保健品，有人带妈妈去旅游，我建议大家少给老年人买衣服、少买保健品等。因为老年人都舍不得花钱，买了她们还有点负罪感。不如我们去给妈妈们安排一顿丰盛的饭菜吧，花钱不多，老年人吃的还好。

（1）猪尾巴炖豆角

①取出350克的猪尾巴，放在煤气灶上面烤一烤，再刮一刮。用水搓一搓，剁成小块。泡入水中，仔细搓洗。

②锅中烧油，放入猪尾巴炒。炒干表面水分后放入生抽、老抽、老醋上色提鲜，焖煮3分钟。放入蒜子、辣椒、姜片去腥增香，再倒入1大碗开水煮。水开后捞出表面浮沫，换成小火煮。

③干豆角提前40分钟用冷水泡，再搓洗几次。切成小段，沥干水分。

④猪尾巴炖到可以用筷子插进去的时候放入豆角，再加点盐、干辣椒，开小火炖。豆角熟了后撒点大蒜增香，大火收汁就能食用了。

（2）炝菜瓜

①取出1根菜瓜，对半切开。挖出里面的籽，搓洗干净后切成薄片。加少许的盐腌制15分钟，腌制出水后淘洗几次，去掉多余的盐分。

②向锅中加点菜籽油炒香，放入蒜末炒。倒入菜瓜，爆炒几下。菜瓜断生后加少许的盐和生抽调味，翻炒均匀后就可以食用。

（3）酱香猪蹄

①把半只猪蹄剁成小块，泡入水中。加入1勺面粉搓一搓，冲洗干净，沥干水分。

②锅中加点菜籽油，放入猪蹄炒。炒干水分后放入1勺蚕豆酱、1勺老抽、1勺生抽，翻炒均匀，焖煮3分钟。放入姜片、1个八角、少许桂皮、3片香叶增香去腥，再倒入半罐啤酒煮几分钟。倒入1大碗开水，大火煮开后换成小火煮。

③猪蹄可以用筷子插进去的时候加点盐调味，继续开小火焖煮15分钟。猪蹄软烂后大火收汁，撒点葱花就做好了。

（4）蒜泥空心菜

①把400克的空心菜的尾部切掉一点，摘掉老一点的叶子，泡在淡盐水中15分钟。搓洗几次，捞出沥干水分。把空心菜粗一点的茎切成小段，单独放。

②锅中加点猪油，放入蒜子炒香。倒入空心菜粗一点的茎，爆炒一会儿放入细一点的茎和叶子。

③空心菜断生后加盐调味，翻炒均匀后就能出炉了。

（5）酱香油焖茄子

①把400克的茄子的蒂部削掉，冲洗干净。把茄子切成滚刀块，加少许的盐拌拌，腌制出水，这样吃起来口感好一点。腌制好的茄子淘洗几次，挤干水分。

②锅中烧油，放筷子进去。筷子四周冒很多小泡泡的时候放入茄子炸，炸到茄子变软的时候捞出来，挤压掉油脂。

③向锅中放入蒜末、青红椒炒香，再倒入茄子、生抽、盐翻炒一会儿。加入2勺水淀粉，爆炒几下就能出锅了。

（6）家常炒藕带

①取出300克的藕带，切掉顶部的尖尖。用钢丝球把表皮擦一擦，去掉杂质。搓洗几次，切斜刀块，泡在醋水中，防止氧化发黑。

②把100克的瘦肉洗干净，切成薄片。加少许的生抽、淀粉、食用油、葱姜水顺时针搅拌，腌制几分钟。

③锅中烧油，放入瘦肉炒。瘦肉变色后再放入少许的青红椒，翻炒。倒入淘洗几次的藕带，开大火炒。

④藕带断生后加点生抽、盐调味，再撒点水淀粉爆炒几下就可以食用了。