最近我老是吃外卖，直到上周四，嫂子邀请我到家里吃饭。那天她准备了5道拿手家常菜：爆炒鱿鱼、芹菜炒牛肉丸、香菇滑鸡、照烧鸡腿肉、蒜蓉黄油虾。嫂子的厨艺真不错，从那以后我开始尽量减少吃外卖，天天去嫂子家蹭饭。
爆炒鱿鱼这道爆炒鱿鱼一上桌，香味立马扑鼻而来。鱿鱼吃起来特别有嚼劲。葱、姜、蒜的香味完全渗入到鱿鱼里，再加上豆瓣酱炒出的红油，辣味十足。
步骤：
1、水开下鱿鱼烫15秒捞出沥干，锅中少油将葱、蒜、姜、干辣椒、1勺豆瓣酱炒出红油。
2、倒入鱿鱼、洋葱翻炒均匀，加入青红椒、1勺生抽、孜然粉、辣椒粉、蚝油、鸡精、白芝麻、五香粉炒匀即可。
芹菜炒牛肉丸牛肉丸被炒得微微焦黄，外酥里嫩，带着一丝丝辣味。芹菜和青红椒的清香中和了辣椒面的辣味，再加上蚝油的鲜香，每一口都特别开胃。
步骤：
1、油热倒入牛肉丸片，炒至表面微黄盛出备用。
2、锅中少油将蒜末爆香，倒入芹菜、青红椒翻炒，倒入牛肉丸片，加1勺辣椒面、1勺蚝油、半勺生抽炒匀，最后撒上葱花即可。
香菇滑鸡鸡腿肉被腌制得特别入味，炒出来嫩滑多汁，香菇软软的，吸满了鸡肉的鲜美和酱汁的浓郁。每一口都特别满足。最后撒上的白芝麻更是增添了香气，让人忍不住一口接一口。
步骤：
1、鸡腿去骨切丁加1勺生抽、料酒、淀粉、少许盐和黑胡椒抓匀腌制20分钟，锅中油热倒入鸡腿肉炒熟盛出备用。
2、锅中少油将葱、姜、蒜爆香，倒入香菇炒软，再加入鸡腿肉、1勺生抽、1勺蚝油、适量白糖翻炒，最后撒上葱花、白芝麻翻炒均匀即可。
照烧鸡腿肉鸡腿肉被煎得两面金黄，皮脆肉嫩，咬一口汁水四溢。照烧酱汁甜咸适中，蜂蜜的甜味和老抽的咸香完美结合，包裹着每一块鸡肉。小火慢煮让酱汁完全渗入到鸡肉里，每一口都带着浓郁的酱香，让人回味无穷。
步骤：
1、碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜、半勺老抽、半碗水搅拌均匀作为酱汁备用。
2、鸡腿去骨加蒜末、料酒、少许盐和黑胡椒腌制30分钟。
3、锅中油热放入鸡腿肉，鸡皮面朝下煎至两面金黄，倒入酱汁，小火煮至收汁即可。
蒜蓉黄油虾虾仁鲜嫩弹牙，再加上黄油的浓郁奶香，每一口都特别满足。最后撒上的黑胡椒和欧芹碎更是增添了层次感，让整道菜更加香浓。每一口都带着黄油的醇厚和虾仁的鲜美，真是让人欲罢不能。
步骤：
1、虾仁去壳开背，加入辣椒粉、料酒、盐腌制10分钟。
2、锅中少油倒入虾仁炒至变色，加入蒜末、干辣椒、黄油炒香。
3、将黄油炒至融化加入1勺料酒、白糖翻炒均匀，出锅撒点黑胡椒、欧芹碎即可。
