在日常生活中，烹饪是不可或缺的一部分，它不仅关乎食物的口感和营养，更与我们的健康息息相关。

然而，一些不经意的做菜习惯，却可能在无形中增加患癌的风险。今天就聊聊5个常见的做菜坏习惯，尤其是第一个，几乎家家户户都中招。

5个易致癌的做菜坏习惯

很多人每天都在犯

1、油冒烟才开始炒菜

很多人在炒菜时，习惯等油冒烟了才下锅，认为这样炒菜更香。然而，当油温过高（超过200℃）时，会产生一种叫苯并芘的致癌物质。长期食用这种油炸或煎炒的食物，可能增加患癌风险，尤其是肺癌和胃癌。

2、反复使用煮炸过的油

有些人舍不得浪费，喜欢把炸东西后的剩油存起来下次继续用。但经过高温处理的油脂会产生过氧化物、丙烯酰胺等有害物质。反复使用这种油，可能增加患肠癌、胃癌的风险。

3、炒菜不刷锅

炒完一个菜后，不及时清洗锅具，残留的食物残渣在高温下可能形成致癌的多环芳烃。保持锅具清洁，是避免致癌物产生的有效措施。

4、炒完菜马上关油烟机

炒菜时产生的油烟中含有多种有害物质，如果炒完菜立即关闭油烟机，这些物质会残留在室内，增加肺癌的风险。应在炒菜后继续开启油烟机几分钟，确保油烟排出。

5、喜欢食物烧得焦黄酥脆

很多人喜欢将食物烹饪至焦黄酥脆，殊不知，这样的食物中可能含有丙烯酰胺等致癌物质。尽量减少食物的烧焦程度，以降低致癌风险。

炒菜的油烟吸多了

对人有什么害处

1、损害呼吸系统

油烟中含有苯并芘等有害物质，会刺激呼吸道，导致咳嗽、咽喉痛、气管炎等问题。长期吸入可能引发肺功能下降，甚至增加肺癌风险。

2、影响心血管健康

油烟中颗粒物和有毒化学物质会通过吸入进入血液循环，可能引发动脉硬化、血管炎症等问题，增加高血压、心脏病的风险。

3、伤害皮肤

油烟中的自由基会破坏皮肤屏障，加速皮肤老化，还可能导致色素沉积，出现黄褐斑或其他皮肤问题。

4、增加眼部和神经系统负担

油烟会刺激眼睛，导致干涩、刺痛或结膜炎。长期暴露可能损害中枢神经系统，引发头痛、记忆力减退等问题。

厨房里这5个健康隐患需注意

1、发霉的砧板与筷子未及时更换

长时间使用的砧板和筷子容易积累细菌，尤其是木质材料的砧板，如果没有定期清洗和消毒，可能滋生霉菌或细菌，增加食物污染的风险。筷子也应避免长时间使用，如果发现有裂痕或污垢，应该及时更换。

2、炒菜时不通风

炒菜时产生的油烟含有多种有害物质，如果不通风，这些物质会在室内积聚，增加呼吸道疾病的风险。炒菜时应打开窗户或使用油烟机。

3、将油壶放在灶台边

油壶靠近火源，高温可能导致油脂氧化，产生有害物质。应将油壶放置在远离火源的地方。

4、油壶没有定期清洗

油壶内壁的油脂长时间积累，容易变质，影响食用油的质量。建议定期清洗油壶，保持其清洁。

5、厨房抹布没有定期消毒

厨房抹布是接触食物残渣的主要工具，如果不及时消毒，容易成为细菌的温床。尤其是湿润的抹布更容易滋生细菌，使用后应及时清洗并定期消毒，避免交叉污染。