【豌豆炒肉丁】
用料
新鲜豌豆荚500克 猪肉200克
葱10克 姜10克
蒜10克 料酒1汤匙
淀粉1茶匙 蚝油1汤匙
盐适量 宴友食用油适量
做法
猪肉洗净切成丁，加入料酒、淀粉、盐抓匀腌制备用
豌豆荚去荚洗净备用，蒜切末，姜切末，葱切末备用
锅中倒入适量的水烧开，再放入豌豆
煮熟后捞出沥干水分备用
另起锅倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜炒出香味
放入猪肉丁翻炒至变色变
加入豌豆
加入蚝油
加入盐
翻炒均匀即可
【番茄金针菇肥牛】
用料
肥牛卷300克 金针菇200克
番茄2个 蒜10克
姜10克 生抽1汤匙
番茄酱2汤匙 盐适量
水2碗 宴友食用油适量
做法
肥牛卷下锅去掉血沫捞出备用，番茄去皮切小块，金针菇去根部洗净撕成小朵，姜切末，蒜切末
锅中倒入适量的食用油烧热，再放入蒜末和姜末炒出香味
放入番茄翻炒至出汁
加入生抽
加入番茄酱
再根据个人口味加入盐
加入2碗水
大火烧开放入金针菇煮3分钟
再放入肥牛卷煮2分钟即可关火
【黄焖鸡】
用料
鸡腿2只 泡发香菇10个
青椒半个或1个 姜3片
干红辣椒2条 冰糖30克
料酒1汤匙 生抽1汤匙
老抽半汤匙 盐适量
白胡椒粉1茶匙 水适量
宴友食用油适量
做法
鸡腿斩成小块焯水洗净备用，青椒去籽洗净切条状，香菇洗净去蒂切片，姜切片，干红辣椒切小段
锅中倒入适量的食用油烧热，再放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色
放入鸡腿肉翻炒至上糖色
加入姜片和干红辣椒翻炒均匀
加入料酒
加入生抽
加入老抽
翻炒至上色
加入香菇翻炒均匀
加入适量的清水，没过食材即可
加入1茶匙白胡椒粉
大火烧开转中小火炖煮15-20分钟
炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生
再依个人口味加入盐
转大火收汁即可
