【芹菜拌腐竹】

用料

芹菜2 棵 腐竹50g

盐一小勺 花椒粒十粒

宴友花生油一勺 木耳6g

生抽一勺 米醋一勺半

做法

芹菜切段开水焯过后过凉水捞起控干水分

腐竹、木耳提前泡发，开水焯过攥干水分切段

切好的芹菜、木耳、腐竹混合放入大点的容器里倒入米醋、盐、少许糖（可以不加）生抽。

锅里放少量的油，油七八热放入花椒爆香，把锅里的油倒入菜里拌匀即可

撒上一点芝麻，也可以不撒拌匀即可。

【栗子鸡汤】

用料

生鸡半只 新鲜栗子15～20个

枸杞8～10个 葱半棵

宴友花生油

姜五片 盐一小勺半

做法

买的现杀的活鸡，宰杀好的鸡回来洗干净，剁成小块。

鸡块凉水下锅水开后，撇去血沫后煮三四分钟，捞出鸡块温水洗干净备用。

新鲜栗子开水加盐烫几分钟去皮备用，多余的去皮栗子可以冷冻。

葱姜切片或段备用

把鸡块放入砂锅里放入没过鸡块的水，放入葱姜大火烧开。

大火烧开后转小火炖一小时后放入枸杞和栗子再炖半小时后放入食盐再炖十分钟即可。

【排骨炖笋干】

用料

肋排300g 笋干50g

花椒15粒 八角一个

香叶一片 葱半颗

姜五片 老抽一勺

宴友花生油

料酒一勺 盐一小勺

白糖半小勺

做法

肋排剁小块，凉水下锅开锅焯一下去去血水。

开锅后去除血沫后捞出，再用清水洗干净备用。

笋干提前用水泡半小时。

葱切段姜切片，泡好的笋片捞出大片的可以切段。

锅里放入排骨、笋片、八角、花椒、葱姜、老抽、料酒

锅里倒入清水没过排骨一点即可。大火烧开后改小火慢炖一个半小时。

炖到四十分钟左右时放入盐继续细火慢炖，块出锅时加入白糖翻匀即可。