春天抓住“黄金补钙期”，给孩子吃这 8 道菜，比牛奶含钙更高
在春日的暖阳里，身为家长的我们开始精心研究起既美味又藏着钙质宝藏的家常菜，期望为孩子的成长助力。
一、虾皮炒冬瓜
食材准备：冬瓜、虾皮、葱姜蒜、盐、生抽、食用油
做法：
1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片。虾皮用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾皮煸炒出香味。
3. 放入冬瓜片，翻炒均匀，加入适量盐和生抽，继续翻炒至冬瓜变软熟透即可。
冬瓜富含维生素 C 和钾元素，搭配富含钙的虾皮，营养丰富。
二、芝麻酱拌菠菜
食材准备：菠菜、芝麻酱、蒜、盐、生抽、醋、香油
做法：
1. 菠菜洗净，焯水后捞出，过凉水，沥干水分，切成段。
2. 蒜切末，放入碗中，加入芝麻酱、盐、生抽、醋、香油，搅拌均匀成酱汁。
3. 将菠菜放入盘中，淋上酱汁，拌匀即可。
芝麻酱中的钙含量极高，菠菜也是营养丰富的蔬菜，两者搭配，美味又补钙。
三、豆腐炖鱼
食材准备：豆腐、鱼、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、食用油
做法：
1. 鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制片刻。豆腐切成小块。
2. 热锅凉油，放入鱼煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐块翻炒均匀。
4. 放入煎好的鱼，加入适量清水，加入生抽、老抽、糖，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。
豆腐和鱼都是优质的钙质来源，一起炖煮，味道鲜美。
四、清炒小河虾
食材准备：小河虾、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、食用油
做法：
1. 小河虾洗净，用盐和料酒腌制片刻。葱姜蒜切末。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入小河虾翻炒至变色。
3. 加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀，至小河虾熟透即可。
小河虾富含蛋白质和钙，简单清炒，鲜香可口。
五、紫菜蛋花汤
食材准备：紫菜、鸡蛋、葱花、盐、香油
做法：
1. 紫菜用清水泡软，洗净。鸡蛋打散备用。
2. 锅中加入适量清水，烧开后放入紫菜。
3. 再次烧开后，慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
4. 加入适量盐调味，撒上葱花，滴入香油即可。
紫菜富含钙、铁等矿物质，鸡蛋也是营养丰富的食材，这道汤简单易做，营养美味。
六、韭菜炒河蚌
食材准备：韭菜、河蚌、姜、盐、料酒、生抽、食用油
做法：
1. 河蚌肉洗净，用刀背敲松，切成小块，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。韭菜洗净切段，姜切末。
2. 热锅凉油，放入姜末爆香，加入河蚌肉翻炒均匀，加入料酒、生抽继续翻炒。
3. 放入韭菜段，快速翻炒至韭菜断生，加入适量盐调味即可。
河蚌富含蛋白质和钙，韭菜也是春季的时令蔬菜，两者搭配，味道鲜美。
七、排骨炖玉米
食材准备：排骨、玉米、葱姜、料酒、盐、生抽、食用油
做法：
1. 排骨洗净，焯水后捞出。玉米切成小段。
2. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入排骨翻炒均匀，加入料酒、生抽继续翻炒。
3. 加入适量清水，放入玉米，大火烧开后转小火炖煮至排骨熟透，玉米软糯，加入适量盐调味即可。
排骨和玉米都是营养丰富的食材，这道菜不仅美味，还能为孩子补充钙质。
八、虾仁蒸蛋
食材准备：虾仁、鸡蛋、葱花、盐、料酒、生抽、香油
做法：
1. 虾仁用盐、料酒腌制片刻。鸡蛋打散，加入适量清水和盐，搅拌均匀，过筛去除浮沫。
2. 盖上保鲜膜，扎几个小孔，放入蒸锅中蒸 10 分钟左右。
3. 打开保鲜膜，放入虾仁，继续蒸 5 分钟左右。
4. 取出，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。
鸡蛋和虾仁都是优质的蛋白质和钙的来源，这道虾仁蒸蛋口感滑嫩，营养丰富。
春天是孩子生长发育的黄金时期，让我们用这一道道美味又营养的家常菜，为孩子的成长加油助力！
