肠粉，烤面筋
广州肠粉
汤汁，清水2500克，猪肉皮100克，盐40克，洋葱70克，鸡骨架500克，生抽110克，生姜30克，大蒜30克，鸡粉20克，老抽25克，蚝油120克，盐120克，玉米淀粉40克
香料包，八角10克，花椒5克，香叶5克
调汤汁，清水1千克，香油5克，鸡粉10克，生姜10克，大蒜10克，蚝油20克，老抽20克，香油5克，猪肉精粉5克，玉米淀粉20克
蒜香油，食用油500克，大葱30克，生姜5克，大蒜30克
米浆，米500克，水800克玉米淀粉50克，盐5克，食用油150克
腌肉料，瘦肉500克，生姜5克，大葱8克，鸡粉8克，生抽5克，盐5克，玉米淀粉8克
烤面筋
香料，八角400克，草扣200克，桂皮250克，良姜400克，香叶220克，花椒220克，山奈220克，草果500克，小茴香500克，栀子50克
红油酱料，色拉油三斤，姜、葱、洋葱共计100克，不辣辣椒面100克，猪油200克，芝麻酱50克，花生酱80克，海鲜酱120克，柱侯酱100克，香料粉80克，蒜蓉辣酱100克
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