文丨姜姜湖

图丨 富刚

总编辑丨姜姜湖

比革鲸家菜土菜评测标准（100分）

食材（品质、时令）25分

工艺（火工、刀功、调味）20分

出品（卖相与呈现）15分

与时俱进（传承、创新、健康）15分

性价比15分

环境服务10分

湖南省长沙市芙蓉区都正街37号

评测理由：

一个新晋景区里的饭馆，据说有个有趣的老板娘，有趣的老板娘说她的店就是贵，但从来不缺客人，这就更有趣。

本次评委

X先生 姜姜湖 F先生

评委服装由友阿奥特莱斯

【Hazzys哈吉斯】品牌提供

哈吉斯（HAZZYS）品牌，是韩国三大著名服装品牌之一，源自英国赛艇文化，以英伦都市风格为基调，强调传统价值与现代感的融合。成立于2000年，提供高品质服装、鞋款和包包。品牌logo是以大胆聪明和顽强的毅力著称的英国皇家猎犬，传递热爱生活、亲近自然、协力前行和勇于挑战的品牌精神。

重点菜品评测：

鳜鱼188元：鱼不小也新鲜，火候也不错，剁椒充分发酵的酸味为这两条鱼加分了，可以推荐。

墨鱼炖肉168元：清清澈澈、漂漂亮亮，喝起来也是清清澈澈，虽然墨鱼品质不错且份量也不小，但味道清澈的墨鱼汤正是火候不够的表现，随喜。

青椒炒牛柳128元：多漂亮的菜啊！樟树港辣椒配粗大的牛肉丝，油亮油亮的，一副锅气上佳的样子，然后，牛柳是脆的，那种初代牛排馆给儿童吃的圆溜溜牛排的口感，一下让人从天上掉到地上，不推荐。

粉蒸肉88元：意见不太统一，有人喜欢这种一粒粒粉子的口感，有人喜欢软耙的，有人给随喜，有人说必点，那就还是推荐，毕竟那五香味还是正得很。

凉拌腰花78元：哎呀这个菜火候到头了，份量也不少，调味精准不过分，猪腰处理得极干净，必点。

红椒瘦肉条78元：现在唐人神的瘦肉条都这样了吗？吃了好多家都是这种货，味同嚼蜡且毫无肉香，虽然炒得不错，但是不推荐。

凉皮38元：绿豆粉，既不陕西也不湖南，蛮爽口，不讨嫌，点菜随喜。

豆芽炒韭菜38元：这个豆芽不胖啊，随喜。

食材：

食材中规中矩，都是新鲜的。

工艺与调味：

炒功还不错，火候在中线上下徘徊，调味没问题也不出彩，

出品：

份量不小，还算漂漂亮亮。

与时俱进：

干干净净、漂漂亮亮能得一些分。

环境服务：

虽然地方不大，但环境已经比绝大多数家菜馆强，如果不是菜式过于家常，甚至都可以进入精致湘菜版块了。

性价比：

5人用餐，点了8个菜，一共花费750元（老佛爷友情价），再来一个人也是勉强够吃的（为了测评更多的菜品，我们往往需要多点2-3个菜，会打包，不会浪费）人均150元左右，打了五十块钱折，我们若还说不贵，肯定会挨朋友们的骂。

评分：

F先生76分 姜姜湖73分 X先生77分

最终分：75.3分

总结

作为一个在很有文艺气息景点的饭店，环境算得上优雅，老板娘是场面人，跟她一顿寒暄很容易让客人忽视菜式的味道和价格，她说了，此店不怕没客人，她的朋友很多。