豆腐怎么做好吃又简单？分享 8 种家常做法，美味下饭，比肉好吃
豆腐，作为一种常见的食材，以其丰富的营养和多样的烹饪方式深受大家喜爱。它不仅价格实惠，而且富含蛋白质、钙等营养成分，是餐桌上的常客。今天，就为大家分享 8 种豆腐的家常做法，简单易学，美味下饭，让您轻松品尝到豆腐的多样魅力。
一、麻婆豆腐
材料：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜瓣、葱花、盐、生抽、淀粉、料酒
做法：
1. 豆腐切成小块，放入开水中煮 2 分钟，捞出沥干水分。
2. 肉末加入盐、料酒、淀粉腌制 10 分钟。
3. 锅中热油，放入花椒、干辣椒、蒜瓣炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 放入肉末煸炒至变色，加入适量清水，放入豆腐块，轻轻晃动锅子。
5. 加入生抽、盐调味，煮几分钟让豆腐入味，最后勾芡，撒上葱花即可。
二、家常豆腐
材料：豆腐、青椒、红椒、木耳、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、淀粉
做法：
1. 豆腐切成三角形，青椒、红椒切块，木耳泡发撕小朵。
2. 豆腐表面裹上一层淀粉，放入油锅中煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒、红椒、木耳翻炒均匀。
4. 放入煎好的豆腐，加入生抽、蚝油、盐调味，翻炒均匀即可。
三、红烧豆腐
材料：豆腐、葱、姜、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、冰糖、盐
做法：
1. 豆腐切成小块，放入油锅中煎至表面金黄，盛出备用。
2. 锅中留底油，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶炒香。
3. 加入适量清水，放入老抽、生抽、冰糖、盐，放入煎好的豆腐。
4. 大火烧开后转小火煮 15 分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道，最后收汁即可。
四、鱼香豆腐
材料：豆腐、胡萝卜、木耳、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、糖、醋、生抽、淀粉
做法：
1. 豆腐切成小块，胡萝卜、木耳、青椒切丝。
2. 调鱼香汁：碗中加入盐、糖、醋、生抽、淀粉、适量清水搅拌均匀。
3. 豆腐放入油锅中煎至金黄，盛出备用。
4. 锅中热油，放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香，加入胡萝卜、木耳、青椒丝翻炒均匀。
5. 放入煎好的豆腐，倒入鱼香汁，翻炒至汤汁浓稠即可。
五、脆皮豆腐
材料：豆腐、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、番茄酱
做法：
1. 豆腐切成小块，用盐和胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 鸡蛋打散，将豆腐块先裹上一层蛋液，再裹上一层面包糠。
3. 锅中热油，放入豆腐块炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
4. 搭配番茄酱食用，口感外酥里嫩。
六、葱烧豆腐
材料：豆腐、大葱、盐、生抽、蚝油、淀粉
做法：
1. 豆腐切成小块，大葱切段。
2. 锅中热油，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入大葱段炒香，加入适量清水。
4. 放入豆腐块，加入生抽、蚝油、盐调味，煮几分钟让豆腐入味。
5. 最后勾芡，汤汁浓稠即可出锅。
七、番茄豆腐汤
材料：豆腐、番茄、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、香油
做法：
1. 豆腐切成小块，番茄去皮切成小块，鸡蛋打散备用。
2. 锅中热油，放入番茄块炒出汁，加入适量清水。
3. 放入豆腐块，大火烧开后转小火煮 5 分钟。
4. 缓缓倒入鸡蛋液，形成蛋花，加入盐、胡椒粉调味。
5. 最后撒上葱花，滴入香油即可。
八、虾仁豆腐
材料：豆腐、虾仁、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉
做法：
1. 豆腐切成小块，虾仁用盐、料酒、淀粉腌制 10 分钟。
2. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁煸炒至变色。
3. 放入豆腐块，轻轻翻炒均匀，加入生抽、盐调味。
4. 加入适量清水，煮几分钟让豆腐入味，最后收汁即可。
以上 8 种豆腐的做法，各具特色，无论是麻辣鲜香的麻婆豆腐，还是酸甜可口的鱼香豆腐，亦或是清淡鲜美的番茄豆腐汤，都能满足您的味蕾需求。快来尝试一下吧，让豆腐成为您餐桌上的美味主角！
