有人说，古代人有仪式感，心思都放在怎么吃上面了，就是一碗粥，不同的节令，也能鼓捣出不一样的名堂来。
是的。
根据晋人陆翙的《邺中记》和北魏的《齐民要术》记载，将麦仁和杏仁用温水泡一夜，第二天将泡好的杏仁去皮，麦仁、杏仁用石臼捣碎成浆，浓浆倒入锅中，和粳米一起中火熬煮，熬到浓稠时，加入适量的麦芽糖调味，这就是诗词中常提到的“饧粥”“杏粥”。正如蒲寿宬的《寒食有感》云：“杏粥因怀旧，榆羹岂为春。”而晁说之的《寒食书事》中说：“杏粥榆羹浑不见，蓬池春色梦中看”。史达祖的《清明》其二说：“榆羹杏粥谁能办，自采庭前荠菜花”，则是生发感慨，因为远离家乡，不能和家人一起过寒食节，因此喝不上一碗杏仁粥；不是嘴馋了，而是思乡。下面的几首诗中提到的“饧粥”，也就是杏粥。至少是唐代以前寒食节的食物，后来寒食、清明两节相连，杏粥、饧粥有时也就用来指代清明节。春天里，程公许的《题花十绝句》云“饧粥催人归供节”，应该赶紧回到老家过清明节了；也有人在旅途中过清明节的，如宋祁的《途次清明》：“漠漠轻花着早桐，客瓯饧粥对禺中”；方岳的《杨柳枝》云：“粥香饧白清明近，斗挽柔条插画檐。”这个时候，柳丝吐绿，布谷催耕，家家户户在门前屋后插柳条，迎接春天的到来，寄托对已故亲人的思念。吴则礼的《二月二十九日作》云：
屋头澜翻闻布谷，惊怪儿童问饧粥。
争向衡门插柳条，要遣老子知炊熟。
当老爸的有点迟钝，明明已经看到碧浪翻滚，听到布谷声声，听到孩子问“饧粥好了没有”，居然还反应不过来清明节到了。孩子们好忙啊，争先恐后要到茅舍前前后后遍插柳条，打发老爸：去看看，粥熬得怎么样了啊？好一幅早春儿童插柳图，还弥散着饧粥的甜香。
宋代诗词中出场频率比较高的还有“豆粥”。诗人们写的“豆粥”有两种含义，一种是“腊八粥”，还有一种就是用豆子煮成的粥。提到豆粥必会引用两个典故，一个是《后汉书·冯异传》记载的，冯异跟随汉光武帝刘秀出征，天气非常寒冷，众人又饿又累，冯异送来了豆粥，第二天光武帝告诉部下说，昨天的豆粥，吃过之后，肚子饱了，身上也暖和了。如苏轼的《豆粥》云：“君不见呼沱流澌车折轴，公孙仓皇奉豆粥。”还有一个典故是《晋书·石崇传》记载的，众所周知，熬豆粥，豆子是需要事先浸泡的。但富豪石崇在招待客人时，却能让厨师须臾间端上热腾腾的豆粥，而且寒冬腊月，滴水成冰的日子里，石崇家还能吃到碧绿的“韭萍齑”。另一个富豪王恺十分嫉妒，花重金买通了石崇家的厨子，套到了豆粥和韭萍齑的秘方。原来，豆粥是将事先准备好的豆粉撒到粥里面，“韭萍齑”是将韭菜根捣碎，再和麦苗掺在一起。后来石崇发觉“泄密”，竟然杀了厨子。苏轼的《次韵致政张朝奉仍招晚饮》中“萍齑与豆粥，亦可成咄嗟”，《豆粥》的诗句“萍齑豆粥不传法，咄嗟而办石季伦”用的都是这个典故。
杯盘碗盏溢诗情：
宋代诗词里的饮食
书名：杯盘碗盏溢诗情：宋代诗词里的饮食
作者：韩希明
书号：9787559656506
出版：北京联合出版公司
2022-01
定价：36.80元
有诗情，有诗意
寻常饭菜也能隆重热烈
也能让人历久不忘
司马光、欧阳修、王安石、梅尧臣、苏轼、陆游、杨万里……他们大多用诗词记录了自己最平常的饭菜。他们把饥寒交迫的生活窘境，转换成了饭香菜美、有温度的诗意仙境。
★中国饮食文化源远流长，博大精深。
★饮食文化的第三个高峰期出现在宋代，文学史上诗词发展的高峰也在宋朝。
★著名诗人苏轼、黄庭坚、欧阳修、陆游、梅尧臣、杨万里等等，不仅为宋代诗词发展做出了卓越贡献，而且用诗词描绘、记录了宋代饮食文化的发展风貌。
★本书记载了宋代多个饮食品种，引用多位诗人的诗词加以解说和品析，配以相关有趣的故事，引导读者尽享宋代饮食的诗意内涵，让读者品读宋代饮食诗词的同时领略宋代饮食的美妙。
【作者简介】
韩希明，生于1958 年，江苏武进人，古代文学教授，江苏省作家协会会员，多家报刊的专栏撰稿人。从事古代文学、中国民俗教学与研究三十多年。已出版《阅微草堂笔记》（全注全译）等多部著作。
【内容简介】
中国饮食文化源远流长，博大精深，在宋代出现了饮食文化的第三个高峰期。宋代诗词不仅在中国文学史上占有重要地位，也描绘、记录了宋代饮食文化的发展风貌。本书将饮食文化与诗词欣赏相结合，以诗词解说和品析宋代饮食品种，并穿插有趣的故事，引导读者发现宋代饮食中的诗意内涵。
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