【齐大连锁晨思】[咖啡]​​​

前几年连锁咖啡赛道是投资热门，风投纷纷下场，加盟商也积极加入，俨然一副趋势代言人的形象。不过，除了瑞幸咖啡跑出来了万店规模，其他连锁咖啡品牌都是意兴阑珊，贴身竞争的库迪挂了，后边几个连锁咖啡品牌也是增长乏力，步履艰难。

开咖啡店创业失败的原因，除了餐饮行业共性的品牌建设问题和单店盈利能力问题之外，还有一个咖啡赛道特有的问题，那就是行业成长周期问题。换句话说，就是在哪些城市开咖啡店能够成功，是创业者首先要考虑的问题。

作为一种舶来品，咖啡在绝大部分中国大陆城市都是缺乏市场基础的，只有开办租界一百多年的上海、一直作为大清朝外贸窗口的广州以及被遍地留洋归来风险投资人带动的北京深圳，才有比较多忠实的咖啡消费者，有比较雄厚的市场基础。其他城市则是处于成长期甚至还在启动期。还在启动期成长期的市场，需要投入资金做市场推广，去教育市场、培育顾客使用习惯。在这样的市场创业开咖啡店，成功率实在不可能高。那些沿袭茶饮行业走下沉市场路线的连锁咖啡品牌，也是在这个问题上栽了大跟头。

咖啡赛道，未来前景很广阔，但是当下全国市场还处分为“三个世界”，这是创业开咖啡店需要特别注意的事情。

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