普洱茶是世界名茶，也叫古树茶、滇青茶。它是以云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。普洱茶分生茶和熟茶。 普洱生茶是新鲜的茶叶在采摘之后，没有经过渥堆、发酵加工而制作成的。 从外形上来看，生茶呈青绿色、墨绿色，口感强烈，苦中带涩，有非常自然的茶香。 因为茶是用自然的方式发酵而成的，所以偏寒性，具有很好的促进消化、清热解毒、减肥等功效，而且刺激性比较强，所以胃不好的人要少喝。 普洱熟茶是以晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵加工而制成。 熟茶外形上主要是以黑褐色、红褐色为主，具有浓浓的渥堆味，汤色比较浓稠暗红，口感顺滑，醇香甘甜。 熟茶是经过渥堆发酵制作成的茶，所以这种茶比较温和，有很好的暖胃、消脂减肥和降血压等功效。西双版纳傣族自治州勐海县是闻名中外的普洱茶故乡。 茶来藏团队多次探访走进勐海格朗和哈尼族乡以及章朗千年布朗族古寨时发现，这里的大山遍地是宝，数百年古茶树俯拾皆是，千年古茶树也时有发现。 其中，贺松有1700多年的野生“茶树王”，被当地村民视为神树，南糯山有800多年前的人工栽培型茶树。因此，勐海被誉为“中国普洱茶第一县”。 “雾锁千树茶，云开万壑葱，香飘十里外，味酽一杯中”，这是茶叶界老前辈马兴先生对勐海普洱茶产地和勐海普洱茶品质的赞颂。 普洱茶生长在终年湿润、云雾弥漫、土层深厚、土壤肥沃、无污染、不施农药的原始森林中，属于有机茶。 所产的普洱茶品种是云南大叶种，又称乔木型的大叶种，素称勐海普洱茶种，芽叶发得又大又嫩，白毫特多，内含的化学成分特别丰富，制出的茶叶香高味浓。 经过千年来的文化传承与创新，勐海普洱茶制茶工艺不断得到完善，杀青、揉捻、晒干等制作茶品的过程更是十分娴熟、专业。 据西南农业大学刘勤晋教授研究，普洱茶具有陈香的特征，其香气明显高于中、小叶种，这些成分多数为形成茶叶陈香及甜醇滋味的重要因素。 陈年老普洱茶，可产生令人着迷的枣香、荷香、参香和樟香。“优质的普洱茶，在合理的存放下，会逐步形成特有的陈香风格，陈香随陈化时间的延长而增加，存放时间越长的普洱茶，其陈香风格越浓厚，质量也较高。” 仓储对于普洱茶的保质增效作用尤其关键，为了使普洱茶感官风味品质及营养保健价值朝良性方向发展，探明贮藏关键因子与普洱茶品质形成的内在关联机制，建立科学贮藏用标准数据及贮藏实践体系，有效监控贮藏温度、湿度等环境因素，定期对贮藏的普洱茶产品进行理化性质分析、感官审评。 对仓储关键因子数据进行汇总、分析、存档，建立感官与生化品质转化程度和监控品质指标，最终实现专业化科学仓储与数字化数据智养茶仓。