嗨，亲爱的朋友们，欢迎来到家常美食达人的小厨房。今天，我们要一起动手做一道色香味俱全、营养丰富的家常小炒——红椒香芹炒香干。这道菜，色彩鲜艳，口感丰富，既有红椒的鲜辣，又有香芹的清香，再加上香干的豆香，简直是下饭神器。不管你是厨房新手，还是资深美食爱好者，都能轻松掌握，快来试试吧！12月，这菜要使劲吃，比肉还受欢迎，解馋开胃，错过太可惜了。

香干：200克，切成薄片，香干是豆制品，富含优质蛋白质，口感Q弹。

红椒：1个，去籽切丝，红椒不仅颜色好看，还能增加菜肴的辣味和风味。

香芹：1把，摘去叶子，洗净切段，香芹的清香是这道菜的点睛之笔。

大蒜：2瓣，切片，大蒜的香气可以提升整道菜的风味。

生抽：1大勺，调味增香。

盐：适量，根据个人口味调整。

植物油：适量，用于炒菜。

准备材料：首先，我们把所有的材料都准备好，香干切片，红椒切丝，香芹切段，大蒜切片。这样炒菜的时候就不会手忙脚乱啦。

炒香干：锅中倒入适量的植物油，油热后，放入切好的香干片，小火煎至两面微微金黄，这一步是为了让香干更加香脆可口。煎好后，盛出备用。

炒配料：锅中留底油，放入大蒜片，小火炒出香味。然后，加入红椒丝，大火快速翻炒，炒出红椒的鲜辣味。

加入香芹：红椒炒软后，加入香芹段，继续大火翻炒。香芹很容易熟，不需要炒太久，保持其清脆的口感。

调味炒匀：香芹炒软后，把之前煎好的香干片倒回锅中，加入1大勺生抽，根据个人口味加入适量的盐，快速翻炒均匀，让所有的食材都裹上调料。

出锅装盘：炒匀后，尝一口，味道正好就可以出锅啦。装盘时，可以稍微整理一下，让菜肴看起来更加诱人。

炒这道菜，火要大，动作要快，保持食材的鲜嫩和口感。

香干需要切成长条，然后焯水处理，不仅口感更好，也能吸收更多的调料，更加入味。

调味时，生抽的咸味已经足够，盐要适量，以免过咸。

这道红椒香芹炒香干，简单又美味，是家常餐桌上的一道亮丽风景。忙碌了一天，回到家，做上这样一道菜，再配上一碗热腾腾的米饭，和家人围坐在一起，分享美食，分享生活的点滴，这就是最温馨、最幸福的时刻。