文丨姜姜湖
图丨姜姜湖
总编辑丨姜姜湖
比革鲸粉面评测标准（100分）
环境与舒适度5分
粉面品质15分
汤头20分
码20分
油20分
温度工艺15分
性价比5分
德哥粉店湖南省长沙市开福区大王家巷135号4门1楼
（营业时间：6点-14点）
评测理由：
几十年不挪窝的老破小，名声还大得很，出于好奇都要去看看。
评委：
姜姜湖 D先生
环境与舒适度：
真的，这个事各位回避一下。
粉面品质：
粉面都在中线以上。
汤头：
汤鲜，肉味很足，很单纯的肉味，甚至让D先生感觉浓度过高，有些腻了。
码：
肉丝烂而不柴，香菇肉末就是杂酱，酱香浓郁也很有肉感，配菜里的小青椒圈和炸梅干菜对干面很有加持。
油：
猪油闻着不够香吃在嘴里时还是可以体会到香味。
温度工艺：
温度没有问题。
性价比：
肉丝粉8元，香菇肉沫干拌面8元，合计16元，
结论：
此店环境几乎没得什么分，哪怕是有个四张桌子都会要得分高些，虽然得分没那么高，但评委都承认它是值得再去的店。
评分：
姜姜湖77分 D先生74分
最终分：75.5分
天天面粉店湖南省长沙市开福区湘雅路街道油铺街3号(文昌阁地铁站8号口步行110米)
（营业时间：6点-10点）
评测理由：
那个地块避不开的店，有酱汁码，让人高看一眼。
评委：
姜姜湖 D先生
环境与舒适度：
里面还算干净，外有广阔天地。
粉面品质：
粉面都在均线以上。
汤头：
汤味比较正，偏老派，香菇味明显。
码：
肉丝码和酱汁码只能说过关，酱汁用的腱子肉，火是够了，但味道不足，口感也不如前夹肉。
油：
猪油和德哥一样，闻不太见吃得很出。
温度工艺：
温度很高。
性价比：
肉丝粉9元，酱汁干面12元，合计21元，酱汁的价格让性价比提升。
结论：
此店也不错，各方面都均衡在中线以上，路过值得一吃。
评分：
姜姜湖78分 D先生75分
最终分：76.5分
琎琎面粉(百善台小区店)湖南省长沙市开福区百善台201号(文昌阁地铁站8号口步行410米)
（营业时间：6点-11点）
评测理由：
当地名声最大的店了，常有美食博主提及，想来差是不会差的。
评委：
姜姜湖 D先生
环境与舒适度：
地方不大，里外都有的坐，天气不好就麻烦了。
粉面品质：
粉面品质都不错，粉细，面也算香。
汤头：
汤头老派，味道不薄。
码：
肉丝软烂有型，排骨火候到了但是很咸。
油：
猪油比前两家似乎强些，闻得到明确的香气。
温度工艺：
温度很高。
性价比：
肉丝粉8元，老干妈蒸排骨干面14元，合计22元，也是不贵。
结论：
不能算社区粉店了，一只脚已经踏入正规军，有芹菜搭配也很得我心，是水平不错的店。
评分：
姜姜湖80分 D先生77分
最终分：78.5分
总结
文昌阁一带这三家粉店虽然分数高低分明，但主要出入在于环境，其实三家店味道都不差，都值得再去，共同的缺点是猪油香气不明确，D先生对三家的味精味过于突出有些意见，姜姜湖认为味精的问题不是原则性问题，一句“免味”便可解决大部分问题，总的来说，这是一个愉快的早上，每一碗粉面我们都狠狠地吃了几口。
