蒜香牛肉粒

原料：

黄牛肉300克、大蒜50克、红尖椒、青尖椒丁少许、蚝油8克、酱油8克、花雕酒5克、盐3克、胡椒粉少许。

制作：

1、将牛肉切成肉粒。在肉粒中加花雕酒、蚝油、酱油和少许胡椒粉和盐。加入生粉和油，均匀搅拌腌制30分钟。

2、大蒜瓣切片备用。红尖椒和青尖椒切成小丁。

3、起锅倒油，加热至油温5成热时放入牛肉粒滑熟捞出。

4、在起锅放油，放蒜片爆香，放入牛肉粒，倒入红尖椒和青尖椒，快速翻炒，加入酱油，蚝油翻炒均匀后即可出锅。

湘西土鸡钵

特点：

原汁原味，营养价值高。

主料：

土鸡750克。

配料：

青椒段4克、红椒段4克、香葱段1克、菜油少量。

辅料：

盐10克、山泉水1000克。

制作方法：

1、选用原生态湘西土鸡宰杀干净，剁成小块备用；

2、用菜油将土鸡放入锅中进行煸炒，放入食盐，倒入山泉水，用大火煮沸；

3、将土鸡倒入高压锅中压制15分钟；

4、放入青、红椒段装盘，撒上香葱段。

一品豆腐

食材：

豆腐、薄荷、盐、七味盐、面粉、生粉、粘米粉、泡打粉、鸡精、辣椒粉。

做法：

1、将所有的调料混合拌匀备用。

2、豆腐改刀成3厘米长1.5厘米厚的豆腐块。

3、放入调料腌制捞出去除多余的粉。

4、起锅烧油，炸香薄荷叶捞出放入豆腐炸至金黄捞出。

5、用炸好的薄荷叶垫底装盘即可。