【素炒腐竹】

用料

腐竹100克 木耳20克

胡萝卜50克 黄瓜50克

宴友食用油30克 盐适量

鸡精适量 葱一截

做法

干腐竹提前3-5小时用冷水泡软

干木耳泡发。

葱切葱花。

胡萝卜，黄瓜洗净，切片。

将泡发的腐竹沥水后切寸段。

锅中适量油烧至7成热后放入葱花爆出香味。

放入泡发的木耳翻炒，木耳噼啪作响，当心木耳蹦起烫伤。

放入胡萝卜煸炒。

然后放入腐竹段煸炒。

放入适量的盐和鸡精。

最后放入黄瓜片。

翻炒均匀即可。

【清蒸鲳鱼】

用料

鲳鱼2条 葱50g

姜3片 蒜3瓣

料酒20g 盐适量

蒸鱼豉油20g 小米辣2个

宴友食用油

做法

小米辣切圈，葱姜切细丝，蒜切片。

鲳鱼清洗干净，去鳞、鳃、内脏。在鱼身上用刀斜着切出几道口子。

在盘底铺一层葱姜蒜，淋一小勺料酒。

将鲳鱼上下撒一层盐、再淋上一勺料酒涂抹匀腌15分钟。

鲳鱼上面再铺一层葱姜蒜，喜欢带点辣味的宝宝们可以加点小米辣。

腌鱼的过程中锅中烧上水，水烧开后把鱼放在锅中，盖上锅盖根据鱼的大小，大火蒸5-8分钟左右。

鱼蒸熟后把鱼从锅中取出，用筷子拔去上面的葱、姜，把鱼移到另一干净的盘中，再拿一些葱丝铺在鱼身上。

盘子中蒸鱼出的汁水倒入锅中加1勺蒸鱼豉油煮开。

然后淋在鱼上面即可。

【青椒肉丝】

用料

青椒250g 猪里脊肉100g

干淀粉5g 红椒20g

味极鲜酱油15g 料酒15g

盐适量 鸡精适量

宴友食用油适量 葱10g

姜2片 蒜2瓣

做法

葱切小段，蒜切片，姜切丝。青椒，红椒洗净去蒂去筋，切成和肉丝一样粗细的丝。

在猪里脊肉丝中加入少许盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油抓匀，腌制15分钟。

当肉丝吸饱水份后，加入干淀粉，继续抓匀。

最后加入5g食用油或麻油拌匀。

锅中适量油烧至7成热，放入葱花，蒜瓣和姜丝爆出香味儿。

然后下入肉丝。

转大火，快速划散。

炒至肉丝变色后加入青红椒丝，翻炒断生。

最后加入适量的盐和鸡精翻炒均匀。