家人们，今天必须跟你们唠唠我家那位亲戚！每次家庭聚会，他做的辣椒酱一上桌，瞬间被抢光。后来才知道，他就靠这配方摆摊卖辣椒酱，风里来雨里去30年了，不仅养大了孩子，还把日子过得有滋有味。我软磨硬泡好久，终于拿到这个“发家配方”，现在就毫无保留分享给大家！
这个特色辣椒酱有水果成分，口味更佳，可以拌饭，夹馒头，也可以作为蘸料，熟食店里可以瓶装，做礼盒外卖，都是不错的。
特色辣椒酱制作
1、调料：盐500克，太太乐鲜味宝500克，白糖3斤，海天黄豆酱2瓶（800克），六月香豆瓣酱600克，
2：鲜红小米椒10斤，鲜仔姜3斤，蒜仔3斤，
3：苹果2斤，梨子2斤，把苹果和梨分别切片再切条，切均匀小丁备用。
4：把鲜红小米椒洗干净控水后，用料理机打碎，把姜和蒜也打碎。不要太碎，低速打。
把打好的姜蒜放盆中，放入打好的小米椒碎，再放入苹果丁和梨丁，混合搅拌均匀，最后放入所有的调料拌匀即可。
拌匀后密封，常温发酵7天就可以吃了，特色辣椒酱就制作好了，
这款辣椒酱可以做瓶装，也可以放保鲜盒。冰箱冷藏也可以，放的时间也长。
文章写到这快结束了，那个小米椒要擦干表面水才能操作。
你学会了吗？不明白的给我留言！本篇文章是季师傅美食日记原创文章，期待你的关注和交流！
