4、丰富的维生素和矿物质——维持身体正常功能
藜麦堪称是矿物质宝库，含有丰富的钾、镁、钙、铁、锌等多种矿物元素质，还含有B族维生素、维生素E、维生素C等多种维生素，这些成分对维持人体正常生理功能至关重要，有助于维持糖尿病患者身体各项功能的正常运转。
5、富含多种不饱和脂肪酸——守护血管健康
与其他谷物相比，藜麦是零胆固醇食物，藜麦中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，能显著降低血液胆固醇、甘油三酯、血液黏稠度，增加胰岛组织β细胞活性。长期食用藜麦有助于降低心血管疾病的风险，对糖尿病患者尤其有益。
6、低热量和饱腹感强——素食能量王
藜麦的热量相对较低，饱腹感强，有助于糖尿病患者控制总热量摄入，避免体重增加和血糖波动。用藜麦替代部分精制碳水主食（如大米、白面等），能为糖尿病患者提供更健康、更全面的营养支持。
7、抗氧化活性强——降低心血管疾病风险
藜麦在小麦、稻米、燕麦等谷物中抗氧化物含量最高，富含皂苷、酚类化合物和黄酮类化合物，抗氧化能力强，能清除自由基，具有抗炎作用，有助于预防慢性病，减少糖尿病并发症的发生，对心血管病和骨质疏松有显著作用。
