三伏天是一年中最热的时候，也是最容易生病的时候。
但同时，三伏天也是祛除病邪的最好时机。中医讲“冬病夏治”，就是因为夏天的炎热可以发散寒邪，拔除体内的“老病根”。
那么，这段时间，要怎么防生病、祛病邪呢？
不妨多吃这几种应季的养生食材：
①三伏吃鸭肉，滋补胜牛羊有道是“暑天吃鸭，无病各家”，为啥会有这个讲究呢？
从中医角度来看，暑伤气，天热人体肌肤腠理疏松，阳气外泄，大家多少都有些虚劳之症。
清代医学家王孟英说，鸭肉“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”，这个季节吃对身体有好处。
而且，鸭肉之补，为清补、凉补、平补，怕上火的人可以放心吃。
当然，此时吃鸭还有个简单粗暴的原因——好吃呀！
要知道，中伏前后的鸭子刚刚换好毛，肥瘦适宜，味道最为肥美，现在正当时。
养生推荐：老母鸭冬瓜汤
材料：老鸭半只，炒薏米，冬瓜，生姜、陈皮、盐、白胡椒适量。
做法：薏米浸泡半小时到一小时，冬瓜、老鸭剁块、焯水。然后把鸭肉、冬瓜、薏米、陈皮连同姜片一同放入汤锅，加水适量，大火煮开后，小火煲1~1.5小时，加盐、胡椒调味即可。
点评：此汤清热消暑，同时还有祛湿的作用。
注意：因受寒引起胃痛、腹泻、腹痛、腰酸、痛经者，最好少吃鸭肉。
②三伏吃莲子，解暑又养心“小暑大暑，上蒸下煮。”暑天气温高，人难免出现心烦不安、乏力困倦、食欲不振等症状，所以要适当吃点清心祛暑的食物，比如莲子。
中医认为，莲子性味甘平，有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的作用，心肾不交导致的心悸失眠等症，很适合吃它。
夏日用莲子煮汤泡茶，还可以解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳。
莲子生吃、熟吃，功效也不尽相同。生吃可以清热降火，煮熟吃可以补养脾胃。
养生推荐：莲子百合煲瘦肉
材料：莲子（去芯）、百合、猪瘦肉。
做法：加水适量同煲，肉熟烂后加盐调味食用，每日1次。
点评：清心润肺、益气安神，适宜于熬夜后干咳、失眠、心烦、心悸等症者食用。
③三伏吃茯苓，祛湿不伤脾有句话说“十药九茯苓”，意思是中药方里十有八九会有茯苓。
茯苓药性平和，擅长祛湿，同时又不会伤正气。
更重要的是，它还兼具健脾的作用，可用于治疗脾胃虚弱、食欲下降、身体乏力、大便溏稀等情况。这就是薏米所不能解决的bug。
史料记载，茯苓是慈禧太后最常服用的长寿补益药材。慈禧晚年特别爱吃茯苓饼，就因为它有很好的养生健体之功效。
难怪说“一两茯苓一两金”，也是有道理的。
养生推荐：茯苓淮山汤
材料：猪脊骨、茯苓、鲜淮山、芡实、莲子、食盐适量。
做法：将猪脊骨洗净后，焯水备用；芡实、莲子温水浸泡1小时，沥干备用。锅内加适量清水煮沸，放入所有材料，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。
点评：这款汤中，茯苓祛湿健脾、淮山补虚、芡实益精气、莲子兼具补脾止泻、益肾涩精、养心安神的作用，四物相配煲汤，汤味清淡甘甜，能健脾养胃、补益虚劳。
④三伏吃生姜，胜过饮参汤老话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。也就是说，天热多吃姜对身体颇有好处。
首先，姜能发汗解表。
天热时，人体会通过出汗来降温，出汗不够就可能中暑。而《神农本草经》说姜“味辛温……出汗、逐风湿痹”，也就是说，用点姜能协助排汗降温，防止中暑。
其次，姜能温阳散寒。
现在的人爱窝在空调房里不出门，还喜欢吃冰西瓜、冷饮，寒气很容易入侵体内。而姜是邪寒的“宿敌”，这时及时喝点姜茶，有助于驱逐体内风寒。
最后，姜能开胃助消化。
大热天里，胃口多少都有点不好，这时候来几片姜，可以刺激唾液和胃液分泌。此外，姜辣素还能刺激胃肠黏膜，有利于食物的消化和吸收。
总之，三伏天做菜时可以往里加点生姜，煲汤放点姜片，爱吃冰镇食物、成天待在空调房的，也可以煮杯红糖姜茶或者姜枣茶喝。
注意：内热比较重的人和阴虚火旺者（表现为长期心烦失眠、口燥咽干、燥咳少痰、大便秘结、痔肿便血等）最好别吃姜，不仅不养生，还会加重身体不适。
