汉堡、薯条、可乐、糖果、辣条……
哪个孩子没几样挚爱的垃圾食品呢？
别说孩子了，连我们大人有时都对这些甜蜜诱人的食物欲罢不能。如果您认真统计一下，也许会发现，您家子平日里吃掉的垃圾食品并不是个小数目。特别是孩子，他们的垃圾食品摄入量可能已经超标。
如果您发现孩子吃垃圾食品的量已经超出平均线，那可能需要注意了！因为长期食用那些高脂肪、高糖的食物，不仅可能会让孩子们发胖，还可能会对他们的大脑造成长期的损害。
一项由南加州大学主导的新研究发现，长期食用高脂肪、高糖的垃圾食品可能会严重影响青少年的记忆能力。
已经有研究表明，不良饮食习惯与阿尔茨海默症之间存在关联——患者大脑中的乙酰胆碱水平较低，而这种神经递质对记忆及其他认知功能至关重要。
这项研究特别关注青春期大脑发育期间的饮食影响，观察了高脂肪、高糖饮食对老鼠乙酰胆碱水平的作用，通过记忆测试探索了饮食与记忆功能的关系。
研究中，一组老鼠被喂食高脂肪、高糖食物，另一组则、作为对照组。
研究人员对这些老鼠展开一系列记忆任务，让老鼠在不同的位置探索新物体。几天后，在一个几乎相同的环境中增加了一个新物体，再次对老鼠进行测试。
结果显示，垃圾食品组的老鼠在记忆任务中表现出明显障碍——习惯吃垃圾食品的老鼠无法回忆起先前遇到的物体及其位置，而对照组的老鼠则能够表现出对场景的熟悉感。
在老鼠死后，研究人员对它们的大脑进行分析研究。
研究人员解释，乙酰胆碱的信号传递帮助老鼠编码并记住这些事件，这和人类的「情境记忆」相似，后者使我们能够回忆起过去的经历。然而在那些食用高脂肪、高糖饮食的老鼠身上，这种信号传递似乎被中断了。
青春期是大脑发展的关键时期，这一阶段的大脑非常敏感，任何变化都可能产生深远的影响。一些在成年期可能较容易修复的问题，在儿童和青少年时期发生时，修复起来更为困难。所以这一阶段大脑的养育尤其值得引起养育者的关注。
不过，这项研究还发现了一些干预的可能性。
研究团队在实验的后一阶段探索了是否可以通过药物来逆转因垃圾食品饮食引起的记忆损害。他们使用了两种药物——PNU-282987 和卡巴胆碱——并发现这些治疗措施能够直接作用于海马区（控制记忆的大脑区域，在阿尔茨海默症患者的这部分脑区会受到影响），成功地恢复了老鼠的记忆能力。
尽管如此，未来仍需进行更多的研究，才能彻底了解如何逆转青少年期垃圾食品饮食导致的记忆问题。
而现在我们能做到的，就是关注孩子当下的饮食习惯，引导他们选择健康的饮食。如果孩子抵抗不住垃圾食品的诱惑，家长们需要站出来担负起管控的责任，别让他们的大脑能量因那些高脂肪、高糖的食物而消耗！
参考资料：
https://www.sciencedaily.com/releases/2024/04/240415231853.htm
