丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

泰山不拒细壤，故能成其高，江河不择细流，故能就其深。

能够将一件事完成得至善至美，总是少不了对细节的打磨。

大江大浪，源于微澜之间的悄然汇聚，最终成就壮阔之景。

再狂傲的风，最初也是起源于湖面上，浮萍那抹难以察觉的摇曳。

细节，往往能在不经意间决定大局成败。

有茶友留言说，几个月前买的铁罐装白茶，这几天拿出来喝，发现香气和滋味不如之前足了。

具体的存茶时间和条件尚不得知，但很明显的是，茶叶出现了跑气现象。

取茶后再次确认是否密封，无需耗费心力，却很少有人能够每次都做到，一次次的疏忽，带走了白茶原有的风华。

正如一只蝴蝶轻轻扇动翅膀，或许无人在意，但一个月后，能在另一个地方掀起威力惊人的龙卷风。

再加上，铁罐本身就不属于存茶的最佳搭配，条件有限的情况下，茶叶终究难以发挥出应有潜力。

存茶过程中，再不起眼的一处细节，都能在未来某一天形成无法挽回的后果。

铁罐装的白茶，为何滋味越喝越差？今日通过以下三点细节，探寻那些隐藏的真相。

《2》

铁罐密封性能有限，3-5个月后易有变质风险。

市面上最为常见的马口铁罐，不易生锈，重量轻便，禁得住外界挤压，具有一定的防护性能。

但有利也有弊，正是因为材质坚硬不易变形，合盖时无法做到完全严丝合缝。

盖子与罐口之间留有的缝隙，尽管在肉眼看来难以察觉，但空气中无处不在的水汽，完全可以自由出入。

因此，尽管铁罐在携带和使用上有着诸多优势，密封性方面却只能发挥有限的作用。

它只能在短期内确保密封状态，时间一长，白茶仍然面临着变质的风险。

随着日常饮茶的不断消耗，罐内的茶叶总量逐渐减少，空气在罐内的占比，则越来越大。

白茶在被大量水汽包围的情况下，含水量急速上升，逐渐引发过度发酵，品质严重受损。

为了阻止水汽的侵入，同时防止茶叶沾染上金属气味，白茶与铁罐之间，还需要有一层食品级塑料袋起到隔绝作用。

每次取完茶后，都要尽快排出袋内多余的空气，用夹子封紧袋口。

然而，实际操作中，许多茶友却忽略了这一细节的重要性。

有时甚至直接袋口敞开着，罐口也没有完全盖上，导致密封条件形同虚设。

茶叶直接与空气接触，一段时间后发现茶香变淡、滋味变薄，也就难以避免了。

《3》

环境阴凉干燥无异味，白茶不容易跑气受潮。

一天之内冲泡数次的茶叶，为了方便取用，总是会被放置在茶桌的显眼位置。

看似便捷的做法，在无意之间，却为白茶埋下了不小的隐患。

部分茶友为了更加顺手，将一整罐茶叶直接放在烧水壶的旁边。

每当壶内的水开始加热沸腾，大量的水蒸气就会随之升腾，弥漫在整个区域，使得空气湿度快速上升。

在这样的环境下，一旦开罐取茶，那些无处不在的水汽便会趁机涌入，渗透进茶叶内部。

哪怕是处于闭合状态，水汽依然能够寻找到罐口的细微缝隙，无声无息破坏着罐内的干燥环境。

随着时间的推移，这些受到潮湿环境影响的白茶，终究难以逃脱受潮变质的命运。

此外，阳光直射的窗台，以及平日里油烟混杂的厨房，也同样是茶叶保存的禁忌之地。

一方面，在强烈的阳光下暴晒，罐内的温度不断攀升，加速茶叶的内部反应，使其在短时间内就发生变质。

另一方面，白茶的吸附性极强，很容易就会沾染上厨房里的杂味、异味，从而严重影响饮茶的口感与体验。

想要保持茶叶的稳定状态，除了包装上要做到密封，环境上避光、干燥、阴凉和无异味的基本原则也不能忘。

短期内存放，可以将铁罐放置在茶桌的抽屉里，或是房间的架子上，避免水汽、光线和杂味，对内部茶叶造成干扰。

《4》

短时间内喝不完的白茶，建议分装储存。

存茶时疏忽大意，即便白茶天生具备长期保存的潜力，也会逐渐走向品质直线下滑的深渊。

铁罐和密封袋的包装形式，在一定程度上确实提供了取茶的便利，但时间一长始终存在着局限。

1-2个月内饮用完毕，尽快感受最佳风味，对于高品质白茶来说才不算浪费。

如果是家里茶叶存量较多，每天想换着喝，导致一罐茶叶难以在短期内消耗完毕，那么就不建议继续使用铁罐存茶的方法了。

长期存茶，最令人安心的还是三层包装法。

铝箔袋、塑料袋、厚纸箱层层密封搭配使用，为茶叶提供了一个更加稳定且封闭的存储环境。

此时，就不能像短期存茶那样，直接放在随手可得的地方了。

卧室、客厅等日常活动频繁的区域，由于通风换气带来的水汽和外界气味，很容易透过纸箱的微小缝隙侵入内部，对茶叶造成不良影响。

地下室看似更加满足条件，但常年阴暗不通风的环境下，湿度较大，茶叶很容易沾染上霉味，同样不适宜存放。

家里如果没有专业的环境，选择一个干燥、整洁的空闲房间，如书房，作为存茶室也是一个不错的选择。

存放时，要确保离墙离地各15厘米，房间内凝结的水汽难以损坏纸箱，不易破坏白茶原本的香气和滋味。

平时如果想要取出饮用，可以根据个人的冲泡需求，提前用铁罐和塑料袋分装出适量的茶叶，足够一个月消耗即可。

这样既能保证茶叶的品质稳定，又能避免频繁开箱对茶叶转化造成的破坏，防止纯正本味流失。

《5》

传统思维里，有着以小见大，从细微处放眼全局的习惯。

当下的这一瞬间，包含了过去和未来，眼前的每一刻，都值得珍惜。

通过一片普通的茶叶，或许难以放眼洞察至整片山林。

却能从聚集冲泡而成的一滴精髓，感受到自然的灵气与韵味。

见微知著，细心以待，在岁月的长河中，好茶逐现光彩。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。