丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

清晨，一丝寒意悄然而至，仿佛是季节更迭的预告片。

揉了揉眼睛，瞥了一眼日历，原来今天已是霜降。

福州的霜降，虽未入冬，却也带来了几分凉意，不禁想寻找一丝温暖。

这个时节，福州的天气多变，早晚的温差开始拉大，白天可能还留有秋日的余温，到了夜晚，凉风一吹，便有了些寒意。

霜降，就像是秋天的最后一次回眸，似乎在说，秋天即将离去，冬天的脚步已经悄然临近。

在福州，虽然没有北方那种霜打红叶的景象，但秋意渐浓，凉风送爽，却也别有一番风味。

此时，一碗热腾腾的鱼丸，或是一壶暖身的茶，都是对这个季节最好的回应。

霜降，这个名字听起来就带着一丝凉意，让人想起“霜叶红于二月花”的诗句，仿佛能看到那满山遍野的红叶，在寒霜中愈发鲜艳动人。

此时此刻，想必不少茶友心中不禁升起一个疑问：霜降时节，适合喝什么茶呢？

俗语说：“寒露不算冷，霜降变了天。”

或许，应该在这个特殊的日子里，寻找能够温暖身心的茶……

《2》

霜降后，喝红茶已成为一种自然而然的选择。

在茶圈，一直流传着“冬红夏绿”的说法，意思是夏天适合喝绿茶，而冬天则是红茶的天下。

想想过去，茶叶的种类可没现在这么多。

在过去那个的年代，最常见的茶叶就是绿茶、红茶和花茶。

夏天热的时候，来一杯清新的绿茶，解暑又提神。

而到了冬天，一杯发酵度高、香气甜美的红茶，不仅暖身还暖心。

很多老一辈的人，习惯了秋冬喝红茶，这已经成为了他们生活的一部分。

秋冬寒冷，但一杯红茶下肚，整个人都暖和起来。

从养生的角度来说，秋冬适合吃一些温性的食物，红茶正好符合这个原则。

红茶是全发酵茶，鲜叶经过萎凋、揉捻、静置发酵后，红茶内部的多酚类物质会转化成了茶黄素、茶红素等，形成了红茶特有的风味。

泡出来的茶汤色泽橙黄或橙红，香气从花香、果香到蜜香、甜香，应有尽有，喝起来口感温润，不容易泡苦。

所以，好的高山红茶，喝起来特别鲜、特别甜，还有点润润的感觉。

这种茶喝下去，感觉整个人都被温暖和清新包围了，就像是春天柔和的风吹过一样，既滋润了嘴巴，也温暖了心。

晚上回家后泡上一杯红茶，既能放松身心，又能减少喝茶导致失眠的风险。

所以，霜降之后，不妨多给自己泡上几杯红茶，享受这份温暖和惬意。

《3》

霜降来了，喝上一杯岩茶，暖和又舒服。

霜降的夜晚，风吹过来都是冷飕飕的。

但回到家里，最惬意的事情莫过于烧水泡一壶岩茶，比如正岩肉桂《椒桂香》，那真是暖身又暖心。

捧一把干茶，凑近深嗅，能闻到轻盈的焦糖甜香和坚果香，伴有发酵适度的酵香，无任何一丝偏燥的火气，褪火干净，适饮。

水一开，冲之，茶汤“秒出”之后，汤色是极标致的橙黄。

再打开盖子闻一闻，这时候的香气又变了，是酵香、木质香、熟果香的混合，隐隐约约的，但是特别诱人。

慢慢品尝一口，那桂皮的香气和甘甜的味道，让人越喝越觉得舒服。

没一会儿，身体的寒意就都被驱散了，留下的只有温暖和满足。

秋冬喝一杯热热的正岩肉桂，比多穿一件衣服还暖和。

不光是肉桂，像是水仙、大红袍这些岩茶，都是秋冬的好选择。

因为这些茶焙火很足，喝起来特别醇厚，又带着一种温和的劲道。

岩茶的焙火过程就像是给茶叶做了一次深度加工，高温让茶叶里的水汽蒸发掉，还帮助形成了独特的焙火香气。

这种香气，就像是冬天里炒板栗、烤红薯的味道，让人忍不住就想多闻几下。

而且，高温焙火还能减少茶叶里的苦涩成分，让茶的味道更加醇厚柔和。

这样的茶，喝起来既有力道，又不会让人觉得刺激，真的是越喝越喜欢。

在霜降时节，泡上一杯岩茶，真的是一件非常享受的事情。

《4》

霜降后，呼声最高的，非老白茶莫属。

天气一天天冷起来，这时候，老白茶就成了茶友们的宠儿。

不管是陈年的银针、白牡丹，还是存放了好些年的寿眉饼，这些老白茶都成了秋冬季节里的温暖伴侣。

老白茶的好，在于它经过时间的沉淀，味道变得温和甘醇，喝起来绵柔顺口。

茶叶里的多酚类、咖啡碱这些成分，随着时间的推移，逐渐被氧化，形成了络合物，这让茶汤不会苦涩，反而更适合煮着喝。

老白茶的滋味并不是一味的浓重，它保留了清晰的茶味层次，即使存了五六年，那药香和陈香依然沉稳，细幽的花香和木质香也依然能在茶汤中感受到。

用盖碗泡上一泡，每一道茶汤的深浅、茶香的风情都各有不同，从最初的清醇到后来的醇厚，每一口都是不同的体验。

秋冬天，泡上一壶老白茶，不仅能暖身，更是一种享受。

可以先用盖碗泡，泡过几轮后，再把茶叶底拿来煮。

煮出来的茶汤，香醇细软，绵柔回甘，喝上一口，那种丰沛的滋味，让人从心底里感到满足。

煮老白茶，就像是煮一壶岁月的精华。

看着茶叶在壶里翻腾，闻着渐渐浓郁的茶香，感受着茶汤的温暖，仿佛一天的疲惫都被这茶汤给融化了。

这样的茶，不仅暖身，更暖心。

所以，霜降来了，不妨多准备一些老白茶。

《5》

霜降时节，天气渐冷，而手捧一杯热茶成了冬日里的小确幸。

此时正是享受红茶、岩茶和老白茶的好时节。

它们不仅暖身，更暖心。

特别是老白茶，不仅可以泡着喝，还可以煮。

煮茶时，看着茶叶在水中缓缓舒展，散发出淡淡的香气，让人感到宁静与温馨。

邀三两好友，围坐一起分享这壶热茶，茶香伴随着笑语，让寒意在这份温暖中渐渐消融。

如同苏轼笔下“霜降水痕收”，在这个季节，老白茶的温润如同诗中的意境，让人心生暖意。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。