“民以食为天，食以安为先。”

随着冬季的脚步渐行渐近，大雪节气即将来临，这是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始。

《黄帝内经》有云：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。”这段话不仅阐述了冬季养生的原则，还暗示了饮食调养的重要性。

在大雪节气，古人认为应多食用温热性的食物，以助阳气升发，抵御寒冷。同时，也要避免过食生冷、寒凉之品，以免损伤脾胃，耗伤阳气。这一饮食原则，至今仍有重要的指导意义。

大雪将至，中老年人为什么要少吃豆腐和雪梨

豆腐和雪梨，作为日常饮食中的常见食材，各自具有独特的营养价值和功效。然而，在大雪节气即将到来之际，对于中老年人而言，却需要适当减少这两种食物的摄入。

豆腐，虽然富含蛋白质和多种矿物质，但其性偏寒凉，不利于阳气的升发。在寒冷的冬季，中老年人阳气相对较弱，过食寒凉之品，容易损伤脾胃，导致消化不良、腹泻等症状。此外，豆腐中的嘌呤含量较高，对于患有痛风或高尿酸血症的中老年人来说，更是需要谨慎食用。

雪梨，性凉味甘，具有润肺止咳、清热化痰的功效。然而，在大雪节气，气候寒冷干燥，中老年人若过食雪梨，容易伤及脾胃阳气，导致脾胃虚寒，出现腹痛、腹泻等症状。同时，雪梨的寒凉之性还可能加重体内的寒气，不利于阳气的升发和抵御寒冷。

多吃这3样，安稳过冬

面对大雪节气带来的寒冷气候，中老年人应如何通过饮食调养来增强体质、抵御严寒呢？以下三种食物，正是大雪时节不可多得的好选择。

1、大蒜

大蒜，作为日常生活中常见的调味品之一，其营养价值却不容小觑。大蒜富含大蒜素、硫化物等多种活性成分，具有抗菌消炎、增强免疫力、预防感冒等多种功效。在大雪节气，中老年人适量食用大蒜，不仅可以增强身体抵抗力，还能有效预防感冒等呼吸道疾病。

大蒜中的大蒜素具有很强的抗菌作用，能够抑制多种细菌和病毒的繁殖。同时，大蒜还能促进血液循环，加速新陈代谢，有助于排出体内的寒气。大蒜中的硫化物还能降低胆固醇、预防心血管疾病等慢性疾病的发生。

2、核桃

核桃，作为一种营养丰富的坚果类食物，被誉为“长寿果”。核桃富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E、锌等多种营养成分，具有益智健脑、抗衰老、增强免疫力等多种功效。在大雪节气，中老年人适量食用核桃，不仅可以补充身体所需的营养，还能有效预防心脑血管疾病的发生。

研究表明，核桃中的不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇含量，预防动脉粥样硬化的发生。同时，核桃中的维生素E和锌等抗氧化物质，能够清除体内的自由基，延缓衰老过程。

需要注意的是，核桃虽然营养丰富，但其热量较高，不宜过量食用。中老年人每天食用3-5个核桃即可满足身体所需。

3、山药

山药，作为一种药食同源的食材，其营养价值同样不容小觑。山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等多种酶类物质，具有健脾养胃、补肾益精、润肺止咳等多种功效。在大雪节气，中老年人适量食用山药，不仅可以调理脾胃功能，还能增强体质、抵御寒冷。

山药中的淀粉酶和多酚氧化酶等物质，能够促进消化液的分泌和食物的消化吸收，改善脾胃功能。同时，山药中的黏蛋白和皂苷类物质还能降低血糖、血脂等指标，预防糖尿病、高血压等慢性疾病的发生。