鲜花椒风干牛肉
鲜牛肉8斤
陈皮20克，李锦记老抽100克，大葱200克，花椒80克，美极鲜80克，生姜200克。八角10克，辣鲜露20克，香菜150克，花椒100克，玫瑰露酒500克，香叶10片，李锦记生抽500克，鸡饭老抽40克
牛肉改成1.5厘米的厚片
腌制用葱姜，香菜，香叶，陈皮，花椒（多一点），八角，麻椒（多一点），加入李锦记生抽，李锦记老抽，美极等调料腌制6个小时
热油炸出老抽色，外焦里八成熟，颜色老抽黑，拿出改刀，顺丝切条
烧制，葱姜、八角、花椒和麻椒要多、香叶，加葱油煸炒出香味，煸干加入水，加入鸡精两匙，生抽、老抽、美极、辣鲜露、鸡饭老抽，加过之后味道平淡就可以，然后烧到牛肉已经熟透，汤也没了，就加入红油要多，麻油，香油少许，倒进去放入香菜、红辣椒竖刀切，鲜花椒，增加味道，大火收汁，到油把牛肉的外表，形成油浸的状态，即可出锅
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