香辣蟹
食材：螃蟹2只，干辣椒适量，花椒适量，姜蒜适量
做法：
1. 螃蟹洗净斩块，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 干辣椒剪段，花椒备用，姜蒜切末。
3. 热锅冷油，下螃蟹煎至表面金黄盛出。
4. 留底油，爆香姜蒜、干辣椒和花椒，加入螃蟹翻炒。
5. 调入盐、糖、生抽、料酒，翻炒均匀即可。
注意：螃蟹煎制时不要翻动太频繁，以免蟹肉散掉。
酱爆鱿鱼
食材：鱿鱼300g，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，豆瓣酱适量，宴友食用油
做法：
1. 鱿鱼洗净切花刀，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 青红椒切块，洋葱切块。
3. 热锅冷油，下鱿鱼炒至卷曲盛出。
4. 留底油，爆香洋葱，加入豆瓣酱炒香。
5. 倒入青红椒和鱿鱼，调入盐、糖、生抽，翻炒均匀即可。
注意：鱿鱼炒至卷曲即可，不要过度翻炒，以免影响口感。
酸菜炒肥肠
食材：肥肠300g，酸菜100g，姜蒜适量，宴友食用油
做法：
1. 肥肠洗净煮熟，切段。
2. 酸菜切丝，姜蒜切末。
3. 热锅冷油，爆香姜蒜，加入酸菜炒香。
4. 倒入肥肠，调入盐、糖、生抽，翻炒均匀即可。
注意：肥肠要煮熟透，酸菜要炒香，才能去除异味。
