广东著名的“回南天”，相信不少的朋友或多或少都是有所耳闻的。所谓回南天其实就是广东湿气最好的一种体现。自古以来面对湿气，广东人费尽心思对抗，广东三宝的陈皮、生姜它们之所以被广东人奉为宝贝，除了它们的烹饪用途之外，鲜为人知的还有它们都为对抗湿气的能力。今天我们要聊的这种香料也是一种广东人对付湿气的法宝。

与陈皮和生姜对付湿气不同，广东人用它对付湿气的方式并不食用，而是将它放入水中熬制，用它熬制的水来洗澡，这样便可以很好的来消除湿气。以擅长美食闻名的广东人怎么也不会想到，就是这样一种他们用来对付湿气的植物在东南亚一带早已成为了一种香料，这种特殊的香料便是今天我们大家都比较熟悉的香茅。

提及香茅就不得不提潮汕卤水，毕竟在中餐里香茅能发扬光大的少不了潮汕卤水将南姜和香茅的结合。潮汕卤水将南姜和香茅结合，它所图的是香茅清新的味道，同时这种味道也比较持久，而正是这种被潮汕卤水看中的香茅味道，它还是对抗躁意的宝贝。

浓郁的香气容易带来腻感，这种腻感在湿润或是炎热的天气中是很容易带来躁意的，而香茅这种清新的味道，它对于腻感是能有效缓解的，缓解了腻感便能起到一种缓解躁意的效果，特别是搭配上肉蔻、小茴香、莳萝子、香菜籽这些香味通透的香料，香茅这种对抗躁意的效果能得到更好的展现的，这也是燥热湿润的东南亚地区特别喜欢使用香茅的原因。香茅的这种效果，在一些特定的情况下，它用途便能得到扩展。