粽子节过了差不多一个月，当初做粽子剩下的各种豆豆、咸蛋都还放在冰箱里头存着。不是忘了，而是粽子节里头一下子每人好几个粽子给吃腻了，不想再碰这些食材。

昨儿个翻冰箱，一眼瞅见用小碗装着的咸蛋黄和用包装袋装着的去皮绿豆，心里头有些过意不去。这些食材要是会说话，是不是得说：“都是同一时间进门，其它的早早就被宠幸了，就它们还在冷宫蹲着！”

哈哈哈，顿时画面感强烈的不得了……

为了避免被这些个食材抱怨，我好心地取了些去皮绿豆，跟着网上找来的一个司康的做法，把它浸泡后煮熟在压成泥，加入面粉整吧成绿豆泥司康。制作出来的成品，没有绿豆糕那么又干巴，又不像其他甜点那样甜腻，光看着就感觉好好吃，姐妹们一定要试试啊！

绿豆泥司康

食材&配料：

奶油司康：中筋面粉200g、泡打粉6g、砂糖30g、盐2g、黄油60g、牛奶20g、淡奶油60g

刷面蛋黄液适量、杏仁片适量

绿豆泥：脱皮绿豆150g、砂糖20g、奶粉20g、黄油40g

制作步骤：

脱皮绿豆用清水淘洗干净后浸泡一宿，加足量水用电饭锅煮熟；煮好的绿豆用刮刀粗略碾压（我觉得有颗粒感好吃，如果喜欢顺滑的口感，可以用料理机打成泥），加入砂糖、奶粉、黄油，小火不停翻炒至抱团，冷却备用；中筋面粉、泡打粉、砂糖、盐混合均匀，加入冷黄油丁搓成粗玉米粉状；加入牛奶、淡奶油，翻拌至无干粉后整理成团，放在面案上反复叠压3-4次，包好保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟；冷藏好的面团均匀分成2份，整理成大小一致的长方形；在一片上铺满绿豆泥后再盖上另一片，均匀分成6份，表面刷蛋黄液，每块上再放2片杏仁片；送入180度烤箱烘烤25分钟就可以喽！

炎炎夏日，你也来试试这款用清热解暑的绿豆做成的绿豆泥司康吧！外酥内软的奶油司康，搭配口感绵密、甜而不腻的绿豆沙，咬一口满嘴都是清爽的绿豆香气，厚厚的绿豆沙真的清热解暑又健康。而且它好吃的同时做法也简单，赶快学起来，啥时候还做如果缺嘴，我可以……

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